O paprikách kolují legendy, a to právem. Jeden šálek nakrájené červené papriky poskytuje 191 miligramů vitamínu C – asi 212 % vaší denní hodnoty. Skutečný vitamínový šampion.
Ale pokud je vaším cílem získat maximální dávku tohoto silného posilovače imunity, pepř není vaší jedinou možností. Ve skutečnosti existuje ovoce a zelenina, které této látky obsahují ještě více. Jen musíte vědět, kde je hledat.
Acerola (barbadoská třešeň)
Obsah vitamínu C: 1650 mg (1833 % DV na 1 šálek)
Také známé jako Barbados nebo západoindické třešně. Tyto drobné plody jsou koncentrátem vitamínu C. Mají sladkokyselou chuť. Navíc jsou bohaté na flavonoidy a antokyany, antioxidanty, které chrání buňky.
Nevýhodou je, že se rychle kazí. Čerstvá acerola se v běžných supermarketech shání jen těžko. Nejčastěji se prodává mražený, ve formě šťávy, pyré nebo prášku. Pyré přidejte do jogurtu nebo z něj ušlehejte smoothie. Ale mějte na paměti: jakmile si koupíte čerstvou acerolu, začne odpočítávání.
Šípkový
Obsah vitamínu C: 541 mg (601 % DV na 1 šálek)
Jedná se o drobné červenooranžové plody, které po odkvětu zůstávají na růžovém keři. Bohaté na vlákninu a polyfenoly. Tyto polyfenoly pomáhají snižovat zánět a chrání buňky před oxidačním stresem.
Mohu je jíst syrové? Ano. Je ale nutné odstranit semínka a ostnaté chloupky uvnitř. Syrový šípek lépe uchovává vitamín C, protože teplo a světlo jej ničí. Ovoce použijte k přípravě čaje, džemu nebo sirupu nebo z něj usušte prášek na posypání nádobí.
Kvajáva
Obsah vitamínu C: 376 mg (417 % DV na 1 šálek)
Guava obsahuje téměř dvakrát více vitamínu C než stejný šálek nakrájené červené papriky. Chuť je sladká, s mírnou kyselostí. Dužnina může být bílá, žlutá, růžová nebo červená.
Kromě toho má vysoký obsah vlákniny, kyseliny listové a draslíku. Ovoce jezte samotné, přidejte kousky do salátu nebo rozmixujte do smoothie. Volba je na vás – zde nelze prohrát.
Zelené feferonky
Obsah vitamínu C: 364 mg (404 % DV na 1 šálek nasekaných)
Tyto papriky jsou potřeba nejen pro teplo. Obsahují karotenoidy a kapsaicin, látku, která jim dodává štiplavost. Poskytuje také významnou dávku vitamínu C.
Snědli byste celý šálek najednou? S největší pravděpodobností ne. Ale i malé množství dodá pokrmu nutriční hodnotu a pikantní chuť. Přidejte je do salsy, polévek nebo woku. Použijte do míchaných vajec nebo tacos. I malé porce dělají velký rozdíl.
Černý rybíz
Obsah vitamínu C: 203 mg (226 % DV na 1 šálek)
To je o něco více než u červené papriky. Černý rybíz je malá, kyselá bobule sytě fialové barvy. Tento odstín mu dodávají antokyany. Má také hodně vlákniny.
Najít čerstvé bobule není snadné. Podívejte se do specializovaných obchodů s potravinami nebo vyhledejte mražené možnosti online. Rybíz lze zakoupit i ve formě šťávy, džemu nebo sušeného ovoce. Ale pozorně čtěte štítky na zpracovaných potravinách: extra cukr lze snadno přidat.
Špenát s hořčicí (Komatsuna)
Obsah vitamínu C: 195 mg (217 % DV na 1 šálek nasekaných)*
*Poznámka: Přestože původní text uvádí 195 mg, standardní nutriční údaje pro hořčičný špenát se mohou lišit. Podle zdroje článku však obsahuje o něco více vitamínu C než červené papriky.
Tato zelenina má jemnou, pepřovou chuť. Je bohatý na vlákninu, kyselinu listovou, vápník a draslík. Jezte syrové v salátech, přidejte do sendvičů nebo lehce poduste. Skvělé do polévek a wok pokrmů. Někdy ji lze nalézt pod názvy „tendergreen“ nebo „komatsuna“. Hledejte ho na asijských trzích nebo u farmářů.
Kolik opravdu potřebujete?
Naše tělo si vitamín C samo nevyrábí. Musí být získáván z potravy nebo doplňků.
Základní sazba:
– Dospělé ženy: 75 mg denně
– Dospělí muži: 90 mg denně
Těhotenství mění situaci: potřebujete 85 mg denně. Při kojení se potřeba zvyšuje na 120 mg. Kouření? Dalších 35 mg denně by mělo být přidáno k boji proti oxidativnímu stresu.
Proč je to důležité? Vitamin C podporuje imunitní funkce, pomáhá budovat kolagen, chrání buňky před poškozením a zlepšuje vstřebávání železa z rostlinné potravy. To poslední je klíčové zejména pro vegetariány a vegany.
Abyste měli dostatek, je důležitá pestrá strava. Nespoléhejte se pouze na jeden zdroj. Kombinujte čerstvé ovoce s listovou zeleninou. Přidejte trochu pepře. Vyzkoušejte bobule, které jste dosud neznali.
Vaše tělo vám poděkuje. Alespoň bude správně fungovat. A to už znamená hodně.
