Les poivrons font toute la presse. Et à juste titre. Une tasse de poivrons rouges hachés vous apporte 191 milligrammes de vitamine C. Cela représente environ 212 % de votre valeur quotidienne. C’est une centrale électrique.
Mais si vous cherchez à maximiser ce nutriment stimulant le système immunitaire, ce n’est pas la seule option. En fait, plusieurs autres fruits et légumes ont plus de punch. Il faut juste savoir où chercher.
Cerises acérola
Teneur en vitamine C : 1 650 mg (1 833 % DV pour 1 tasse)
Également connue sous le nom de cerises de la Barbade ou des Antilles. Ces petits fruits sont des doses concentrées de vitamine C. Ils ont un goût sucré et acidulé. Ils fournissent également des flavonoïdes et des anthocyanes, des antioxydants qui aident à protéger les cellules.
L’inconvénient ? Ils pourrissent vite. Les cerises acérola fraîches sont une trouvaille rare dans la plupart des supermarchés. Vous les verrez plus souvent congelés, en jus, en purée ou en poudre. Ajoutez la purée au yaourt. Mélangez-les dans des smoothies. Sachez simplement que le compte à rebours commence au moment où vous les achetez frais.
Cynorrhodons
Teneur en vitamine C : 541 mg (601 % DV pour 1 tasse)
Ce sont les petits fruits rouge-orange laissés par le rosier. Riche en fibres et polyphénols. Ces polyphénols aident à réduire l’inflammation. Ils protègent également les cellules du stress oxydatif.
Peut-on les manger crus ? Oui. Mais vous devez retirer les graines internes et ces poils fins et gênants. Le cru est le meilleur moyen de préserver la vitamine C. La chaleur et la lumière le décomposent. Utilisez-les pour faire du thé, de la confiture ou du sirop. Ou séchez-les pour obtenir une poudre à saupoudrer sur les aliments.
Goyave
Teneur en vitamine C : 376 mg (417 % DV pour 1 tasse)
La goyave offre près de deux fois plus de vitamine C que la même tasse de poivron rouge haché. Le profil aromatique est doux avec une légère touche acidulée. La chair va du blanc et jaune au rose et rouge.
Il est également chargé de fibres, de folate et de potassium. Mangez le fruit seul. Mélangez les morceaux dans une salade. Ou mélangez-le pour un smoothie. Vous ne pouvez pas vous tromper ici.
Piments verts
Teneur en vitamine C : 364 mg (404 % VQ pour 1 tasse, hachée)
Ce n’est pas seulement pour la chaleur. Ils contiennent des caroténoïdes et de la capsaïcine. C’est le composé qui les rend épicés. Il apporte également une quantité importante de vitamine C.
Mangeriez-vous une tasse entière d’un coup ? Probablement pas. Mais même une plus petite quantité ajoute à la fois de la densité nutritionnelle et de la saveur. Jetez-les dans les salsas, les soupes, les sautés. Utilisez-les dans des œufs ou des tacos. Les petites bouchées font une grande différence.
Cassis
Teneur en vitamine C : 203 mg (226 % DV pour 1 tasse)
Légèrement plus élevé que les poivrons rouges. Les cassis sont petits, acidulés et violet foncé. Cette couleur vient des anthocyanes. Ils apportent également de la fibre à notre table.
Les trouver frais peut être une chasse. Vérifiez les épiceries spécialisées. Recherchez en ligne les options gelées. Vous pouvez également les trouver sous forme de jus, de confiture ou de fruits secs. Surveillez cependant les étiquettes sur les versions traitées. Le sucre ajouté peut s’infiltrer facilement.
Épinards à la moutarde
Teneur en vitamine C : 195 mg (217 % DV pour 1 tasse, hachée)*
Remarque : bien que le texte source indique 195 mg, les données nutritionnelles standard pour les épinards moutarde varient, mais cet article les cite comme fournissant légèrement plus de vitamine C que le poivron rouge.
Ce vert feuillu a une touche douce et poivrée. Il regorge de fibres, d’acide folique, de calcium et de potassium. Consommez-le cru en salade. Jetez-le dans des sandwichs. Ou faites-le cuire légèrement. Cela fonctionne bien dans les soupes et les sautés. Vous pourriez le voir étiqueté « tendergreen » ou komatsuna. Cherchez-le sur les marchés asiatiques ou sur les stands des agriculteurs.
De combien avez-vous réellement besoin ?
Votre corps ne produit pas lui-même de la vitamine C. Vous devez l’obtenir à partir de nourriture ou de suppléments.
Voici la base de référence :
– Femmes adultes : 75 mg par jour
– Hommes adultes : 90 mg par jour
La grossesse change les calculs. Vous avez besoin de 85 mg par jour. L’allaitement le pousse jusqu’à 120 mg. Des fumeurs ? Vous avez besoin de 35 mg supplémentaires par jour pour lutter contre le stress oxydatif.
Pourquoi est-ce important ? Il soutient la fonction immunitaire. Cela aide à construire du collagène. Il protège les cellules des dommages. Il améliore également l’absorption du fer provenant des aliments végétaux. Cette dernière partie est essentielle pour les végétariens et les végétaliens.
En avoir suffisamment dépend de la variété. Ne comptez pas sur une seule source. Mélangez des fruits frais avec des légumes-feuilles. Ajoutez quelques piments. Essayez une baie que vous n’avez jamais utilisée auparavant.
Votre corps vous remerciera. Ou du moins, il continuera à fonctionner correctement. Cela doit compter pour quelque chose.
