Pikirkan tentang minggu Anda. Setiap buah, biji-bijian, atau potongan daging melewati sistem yang mengandung pestisida dan logam.
Kita biasanya mengabaikan fakta itu. Sebuah studi baru di Frontiers in Nutrition menyarankan kita tidak melakukan hal tersebut.1
Para peneliti menemukan bahan kimia dalam darah yang berhubungan erat dengan sindrom metabolik (MetS). Itulah kumpulan masalah tekanan darah tinggi, lemak perut, dan gula yang menyebabkan penyakit jantung.
Siapa yang sakit?
MetS menyerang 34,7% orang dewasa Amerika dan 33,9 orang Cina. Semua orang tahu bahwa pola makan itu penting, tapi faktor kimia apa yang mempengaruhinya masih belum jelas.
Jadi mereka melihat.
Dua kelompok masing-masing terdiri dari 450 orang dewasa. Dari program pemeriksaan kesehatan Tiongkok. Satu kelompok menemukan polanya. Kelompok kedua membenarkannya.
Mereka memeriksa orang-orang dengan MetS, orang-orang yang berada di ambang batas, dan kontrol yang sehat. Sampel darah dianalisis untuk mengetahui molekul kecil yang berubah berdasarkan kesehatan metabolisme.
Lalu tibalah tes urin. Untuk 252 orang, mereka berburu logam seperti kromium dan merkuri. Ingin melihat apakah lingkungan menyentuh apa yang ditunjukkan oleh darah.
Temuannya
Dua penanda melompat keluar dari kebisingan.
Pertama: LPC. Molekul lemak yang mengelola lipid dan peradangan. Itu berada tepat di persimpangan antara makanan dan biologi Anda.
Kedua: procymidone. Fungisida pertanian. Residu yang terdeteksi dalam darah mereka.
Keduanya tertahan di subkelompok validasi. Bukan suatu kebetulan.
Bagaimana cara menghubungkannya
Tim menggunakan pembelajaran mesin untuk menyusun penanda darah. Mereka ingin melihat siapa yang mengidap MetS hanya dengan melihat kimianya.
LPC dan procymidone tampaknya menjembatani kesenjangan tersebut. LPC mengaitkan paparan kromium dengan risiko MetS. Procymidone mengaitkan paparan merkuri dengan risiko.
Makanan adalah sumber utama kedua logam tersebut, meskipun penelitian ini tidak mencantumkan makanan tertentu. Hanya rantai pasokan secara umum.
Beban lebih sedikit?
Hal ini membuktikan kesehatan metabolisme bukan hanya sekedar kalori keluar vs masuk. Bahan kimia yang masuk melalui makanan kita berinteraksi dengan biologi dalam cara yang terukur.
Apakah ini berarti panik? Tidak. Satu penelitian. Tapi itu mendukung beberapa kebiasaan dasar.
- Prioritaskan makanan utuh. Lebih sedikit langkah ke piring berarti lebih sedikit peluang bahan kimia untuk menumpang.
- Cuci produkmu. Air yang mengalir menghancurkan pestisida di permukaan. Berarti.
- Putar proteinnya. Sebarkan risiko paparan. Jangan menaruh semua telur Anda dalam satu keranjang kimia.
- Dasar-dasarnya. Bergerak. Tidur. Serat. Kelola stres. Dukung jalur yang diteliti dalam penelitian ini.
Pengambilan
Bahan kimia makanan meninggalkan sidik jari biologis. Sidik jari tersebut selaras dengan penyakit metabolik.
Belum siap untuk kantor dokter Anda. Tidak ada uji klinis di sini. Lebih banyak masyarakat perlu memeriksa pekerjaan sebelum kita menarik garis tegas.
Ini membuat Anda bertanya-tanya, apakah apa yang Anda cuci dari sebuah apel benar-benar penting bagi jantung Anda?
