Denk aan je week. Elk fruit, graan of stuk vlees ging door een systeem dat doordrenkt was van pesticiden en sporenmetalen.
Meestal negeren we dat feit. Een nieuwe studie in Frontiers in Nutrition suggereert dat we dat niet zouden moeten doen.1
De onderzoekers vonden chemicaliën in het bloed die nauw aansluiten bij het metabool syndroom (MetS). Dat is de combinatie van hoge bloeddruk, buikvet en suikerproblemen die tot hartziekten leiden.
Wie is er ziek?
MetS treft 34,7% van de Amerikaanse volwassenen en 33,9 procent van de Chinezen. Iedereen weet dat voeding belangrijk is, maar hoe chemicaliën precies een rol spelen, is vaag.
Dus keken ze.
Twee groepen van elk 450 volwassenen. Van een Chinees gezondheidsonderzoeksprogramma. Eén groep vond de patronen. De tweede groep bevestigde ze.
Ze controleerden mensen met MetS, mensen met een borderline-stoornis en gezonde controles. Bloedmonsters geanalyseerd op kleine moleculen die verschuiven op basis van metabolische gezondheid.
Toen kwam de urinetest. Voor een subgroep van 252 mensen gingen ze op jacht naar metalen als chroom en kwik. Ik wilde zien of de omgeving iets aanraakte wat het bloed liet zien.
De bevindingen
Twee markeringen sprongen uit het geluid.
Ten eerste: LPC. Een vetmolecuul dat lipiden en ontstekingen reguleert. Het bevindt zich precies op het kruispunt van je voedsel en je biologie.
Ten tweede: procymidon. Een landbouwfungicide. Detecteerbare resten in hun bloed.
Beiden hielden stand in de validatiesubgroep. Geen toevalstreffer.
Hoe het aansluit
Het team gebruikte machine learning om bloedmarkers op elkaar te stapelen. Ze wilden zien wie MetS had, gewoon door naar de chemie te kijken.
LPC en procymidon leken de kloof te overbruggen. LPC-gekoppelde chroom -blootstelling aan het MetS-risico. Aan procymidon gekoppelde kwik -blootstelling aan risico.
Dieet is een primaire bron voor beide metalen, hoewel in het onderzoek geen specifiek voedsel werd vermeld. Alleen de supply chain in het algemeen.
Minder belasting?
Dit bewijst dat metabolische gezondheid niet alleen maar calorieën uit versus binnen is. De chemicaliën die door ons voedsel bewegen, hebben op meetbare manieren interactie met de biologie.
Betekent dit paniek? Nee. Eén onderzoek. Maar het ondersteunt enkele basisgewoonten.
- Geef prioriteit aan volwaardige voedingsmiddelen. Minder stappen naar de plaat betekent minder kansen voor chemicaliën om mee te liften.
- Was uw producten. Stromend water vernietigt pesticiden aan het oppervlak. Zinvol.
- Draai eiwit. Spreid het blootstellingsrisico. Leg niet al uw eieren in één chemische mand.
- De basis. Beweging. Slaap. Vezel. Beheer stress. Ondersteun de trajecten die het onderzoek onderzoekt.
De opname
Voedselchemicaliën laten biologische vingerafdrukken achter. Die vingerafdrukken komen overeen met stofwisselingsziekten.
Niet klaar voor het kantoor van uw dokter. Geen klinische tests hier. Meer bevolkingsgroepen moeten het werk controleren voordat we harde lijnen trekken.
Je vraagt je af: doet wat je van een appel afwast eigenlijk iets voor je hart?
