Pensez à votre semaine. Chaque fruit, grain ou morceau de viande passait par un système imprégné de pesticides et de traces de métaux.
Nous ignorons généralement ce fait. Une nouvelle étude publiée dans Frontiers in Nutrition suggère que nous ne devrions pas le faire.1
Les chercheurs ont découvert des produits chimiques dans le sang qui correspondent étroitement au syndrome métabolique (MetS). C’est l’ensemble des problèmes d’hypertension artérielle, de graisse abdominale et de sucre qui conduisent aux maladies cardiaques.
Qui est malade ?
Le MetS touche 34,7 % des adultes américains et 33,9 % des Chinois. Tout le monde sait que l’alimentation est importante, mais la manière dont les produits chimiques entrent en compte reste vague.
Alors ils ont regardé.
Deux groupes de 450 adultes chacun. Issu d’un programme chinois de dépistage de la santé. Un groupe a trouvé les modèles. Le deuxième groupe les a confirmés.
Ils ont contrôlé les personnes atteintes de MetS, ces contrôles limites et sains. Des échantillons de sang analysés pour détecter de minuscules molécules qui changent en fonction de la santé métabolique.
Puis vint l’analyse d’urine. Pour un sous-ensemble de 252 personnes, ils ont recherché des métaux comme le chrome et le mercure. Je voulais voir si l’environnement affectait ce que montrait le sang.
Les résultats
Deux marqueurs surgirent du bruit.
Premièrement : LPC. Une molécule grasse gérant les lipides et l’inflammation. Il se situe juste à l’intersection de votre alimentation et de votre biologie.
Deuxièmement : procymidone. Un fongicide agricole. Résidu détectable dans leur sang.
Tous deux ont résisté dans le sous-groupe de validation. Pas un hasard.
Comment il se connecte
L’équipe a utilisé l’apprentissage automatique pour empiler les marqueurs sanguins. Ils voulaient voir qui souffrait du MetS simplement en regardant la chimie.
Le LPC et le procymidone semblaient combler l’écart. Le LPC a lié l’exposition au chrome au risque MetS. La procymidone a associé l’exposition au mercure à un risque.
L’alimentation est la principale source de ces deux métaux, même si l’étude n’a pas répertorié d’aliments spécifiques. Juste la chaîne d’approvisionnement en général.
Moins de charge ?
Cela prouve que la santé métabolique ne se limite pas aux calories consommées ou consommées. Les produits chimiques circulant dans nos aliments interagissent avec la biologie de manière mesurable.
Est-ce que cela signifie panique ? Non. Une étude. Mais cela conforte certaines habitudes de base.
- Donnez la priorité aux aliments complets. Moins de pas vers l’assiette signifie moins de chances pour les produits chimiques de faire du stop.
- Lavez vos produits. L’eau courante détruit les pesticides en surface. Significatif.
- Faites pivoter les protéines. Répartissez le risque d’exposition. Ne mettez pas tous vos œufs dans le même panier de produits chimiques.
- Les bases. Se déplacer. Dormir. Fibre. Gérer le stress. Soutenez les voies examinées par la recherche.
La prise
Les produits chimiques alimentaires laissent des empreintes biologiques. Ces empreintes digitales correspondent à une maladie métabolique.
Pas prêt pour le cabinet de votre médecin. Pas de tests cliniques ici. Un plus grand nombre de populations doivent vérifier le travail avant de tracer des lignes fermes.
Cela vous fait vous demander si ce que vous lavez une pomme est réellement important pour votre cœur ?
