Zapomnij o kredzie. Jeśli jesz deser wyłącznie po to, aby spełnić swoje cele związane z makroskładnikami odżywczymi, robisz to źle. Ale jeśli masz ochotę na coś słodkiego i sycącego – coś, co dostarczy więcej niż smutny kawałek ciemnej czekolady – białko jest Twoim rozwiązaniem.
Nie jako wymóg obowiązkowy. Deser nie powinien zamieniać się w audyt diety. Ale jaka jest strategia? Ona pracuje.
Najważniejsze jest, aby wybrać składniki, które nie zepsują tekstury. Nie potrzebujesz doktoratu z chemii piekarniczej. Wystarczą dwie rzeczy: jogurt grecki i odpowiednia odżywka białkowa.
Jogurt grecki załatwia sprawę
Zwykły jogurt grecki jest tego niezapowiedzianym bohaterem. Jedna filiżanka zawiera 17 gramów białka. A na pół? Imponująca liczba. Dobrze się miesza i ma bogaty smak.
Spróbuj zmieszać go z masłem orzechowym i szczyptą cynamonu, aby uzyskać orzechowy sos. Zanurzamy w nim plasterki jabłka. Tylko. Chrupiące.
Chcesz smaku czekolady? Jogurt wymieszać z kakao, łyżką mleka lub syropu klonowego i wanilią. Ubijaj, aż masa będzie gładka i otrzymasz budyń. Udekoruj malinami dla dodania błonnika, bo czemu nie?
Hannah Margaret, nasza redaktor naczelna w mindbodygreen, przysięga na jej „lodowe ciasteczka”. Miesza jogurt grecki, orzechy i plasterki banana, z powstałej mieszanki formuje kulki, zamraża je i polewa na wierzch gorzką czekoladą. Brzmi prosto. I to działa.
Proszek białkowy musi być wysokiej jakości
Zły proszek białkowy sprawia, że deser jest niejadalny. Smakuje jak mokre skarpetki sportowe lub świeży cement.
Nie torturuj się w ten sposób. Szukaj proszków zawierających co najmniej 25 gramów białka na porcję i 2,5 grama leucyny. To właśnie ta dawka leucyny jest ważna dla regeneracji mięśni. I unikaj wszystkiego, gdzie lista dodatków wygląda jak skutki wypadku chemicznego.
Używam izolatu białka serwatki waniliowej pochodzącego z diety zwierząt karmionych trawą mindbodygreen. Zawiera organiczną wanilię i cynamon. Używam go od lat, aby pomóc mi osiągnąć cel 100 gramów białka dziennie. Nie ma w nim piaskowości.
Można go dodać do dowolnego przepisu na jogurt. Lub wykonaj to:
W misce wymieszaj go z ciastem. Wymieszaj z ciastem na muffiny bananowe na jedną porcję. Zarejestrowana dietetyczka Lauren Hubert, RDN, udostępniła przepis na kulki energetyczne Peanut Cups z wykorzystaniem tego składnika. Idealnie nadają się na niedzielne uzupełnienie zapasów.
Nawet jadalne ciasto na ciasteczka zawiera więcej białka. Mniej cukru, to samo zaspokojenie słodkich pragnień. A jeśli jest Ci zimno, zmieszaj go z gorącą wodą lub mlekiem, aby uzyskać gorące kakao bez cukru. Przepis Hannah znów działa. Ponieważ dobre nawyki pozostają.
Orzechy i nasiona też się liczą
Czasami nie potrzeba 15 gramów białka w jednej miarce. Czasem po prostu masz ochotę na coś gęstego.
Przepisy z dużą ilością orzechów i nasion oferują trochę białka i błonnika. Zawierają oczywiście mniej białka niż produkty serwatkowe. Ale odżywiają organizm.
Chipsy czekoladowe z daktylami, pestkami dyni i słonecznika? Tak.
Batony z masłem migdałowym bez pieczenia, wykonane z prawdziwych składników? Zdecydowanie.
Jest pyszne bez pustych kalorii.
Sprawa jest prosta
Niekoniecznie potrzebujesz programu deserów wysokobiałkowych. Zbilansowana dieta działa sama, bez konieczności optymalizacji ciasta.
Skoro jednak i tak jesz słodycze, dlaczego nie zadbać o to, aby sytość pozostała Ci na dłużej? Bycie pełnym pomaga. Stabilny poziom cukru we krwi pomaga. Jogurt grecki i odżywka białkowa zapewniają równowagę bez utraty smaku.
Pamiętaj tylko o tym ważnym ostrzeżeniu. Jeśli jesteś w ciąży, karmisz piersią lub zażywasz leki, koniecznie skonsultuj się z lekarzem przed dodaniem suplementów do swojej diety. Zawsze.
