Показатели растут. Почти 7000 подтвержденных случаев. Заболевание зафиксировано как минимум в тридцати четырех штатах. Кто виноват? Циклоспоридиоз. Гадкий паразит, которым можно заразиться через воду или еду. Эту информацию подтверждают NBC News и Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC). Инфекция распространяется быстрее, чем хотелось бы.
Но вы не бессильны. Есть практические меры. Шаги, которые вы можете предпринять уже сегодня, чтобы защитить себя и тех, с кем делите трапезу.
Знайте, на что обращать внимание
Симптомы проявляются незаметно. Возможно, через неделю после того, как вы съели салат. Может пройти два дня. Или четырнадцать. Сначала наступает усталость. Затем тошнота. Спазмы в животе. Диарея при этом заболевании не похожа на обычный желудочный вирус. Она водянистая. И обильная.
Большинство расстройств желудка проходят за два-три дня. Это? Нет, это не так.
«Диарея может усиливаться и ослабевать», — отмечали в одном из отчетов. Улучшение, затем ухудшение. Затем снова улучшение. Заболевание может затянуться на недели. Или даже на месяцы.
Если вы заметили такую картину, перестаньте гадать. Обратитесь к врачу. Сдайте анализы. Не ждите.
Мойте тщательнее
Случаи в США обычно связаны с сельскохозяйственными продуктами. Салат. Кинза. Базилик. Малина. Текущий всплеск? Вероятно, салатные листья. Возможно, именно салат. Мы пока не исключаем и другие источники.
Хотите убить паразита? Готовьте его.
Нагрейте продукты до 158 градусов по Фаренгейту (около 70 °C). Эта температура эффективно уничтожает возбудителей. Если вы любите шпинат в сыром виде, вы рискуете.
Вы можете значительно снизить риск, используя воду и усердие. Тщательно потрите продукты. Используйте стерильную щетку. Этот способ не убьет паразитов. Но вы сможете смыть их. Вы можете удалить до девяноста процентов частиц. Меньше паразитов в желудке — это уже победа.
Что насчет рук? Мойте их. Две десяти секунды. Мыло важно. Перед приготовлением еды. Перед едой. После туалета. Звучит банально. Но это работает.
И храните продукты в холодильнике. Убирайте овощи в холод сразу, как придете домой. Холод замедляет развитие паразитов. Предотвращает их созревание. Останавливает процесс превращения организма в заразный. Небольшая привычка, которая выигрывает время.
Не отказывайтесь от овощей
Поставщик зараженных продуктов пока неизвестен. Он анонимен. Но это не значит, что вы должны избегать фруктов и овощей. В них много витаминов. Минералов. Антиоксидантов. Вашему организму они нужны.
Большинство американцев не заразится. Риск существует. Он реален. Но ответом не должно быть избегание. Ответом должна быть осторожность. Мойте руки. Тщательно мойте зелень. Готовьте, когда это возможно. Статистика все еще на стороне растительной пищи.
Когда звонить врачу
Обычно вы выздоравливаете сами. Большинство людей справляются с болезнью. Но медицина может помочь. Курс лечения препаратом Bactrim (Ко-тримоксазол) продолжительностью от семи до десяти дней сокращает срок болезни. Возможно, даже прекращает ее.
Вот порог принятия решения. Если диарея длится более трех дней? Идите к врачу. Специально попросите тест на циклоспоридиоз. Не предполагайте, что это пройдет само.
Реальная угроза — обезвоживание. Если потеря жидкости становится серьезной, если вы чувствуете, что объем жидкости в организме падает, немедленно обращайтесь в отделение неотложной помощи. Вам нужны внутривенные жидкости. Срочно.
У некоторых групп меньше допустимой погрешности. Пожилые люди. Дети. Беременные женщины. Люди со слабым иммунитетом. Им следует обратиться к врачу скорее, чем позже. Инфекция бьет сильнее, когда организм уязвим.
Знание симптомов помогает. Знание того, как правильно готовить продукты, помогает еще больше. Вы не контролируете вспышку заболевания. Но вы контролируете, что попадает на вашу кухню.
Вспышка может затянуться. С продуктами все еще нужно обращаться аккуратно. И в следующий раз, покупая малину, подумайте дважды.
