Jest na półce. Ignorują ją. Unikane przez zdrowych odżywiających się, którzy żądają świeżych filetów musujących w szklanych gablotach. To jest błąd.
Konserwy rybne są tanie. Można go przechowywać przez długi czas. To jest źródło białka.
Ale spójrz głębiej, a znajdziesz zdrowe dla serca tłuszcze i witaminy, których tak bardzo potrzebujemy.
Kate Whitson, dyplomowana dietetyczka z Denver, nie ma nic przeciwko, jeśli zrealizujesz tygodniowy cel owoców morza prosto z puszki. Czy American Heart Association zaleca dwie porcje ryb tygodniowo? Zachęcamy do stosowania się do tego zalecenia. Słoik jest absolutnie obowiązującą formą zgłoszenia. Moreover, a metal lid can offer benefits that fresh fish does not.
Omega-3 bez kłopotów
Organizmowi trudno jest efektywnie syntetyzować kwasy tłuszczowe omega-3. Muszą być pozyskiwane z pożywienia. Mianowicie EPA (EPA) i DHA (DHA). Fatty acids that reduce the risk of coronary heart disease? Utrzymać stabilne ciśnienie krwi? Ukrywają się w rybach.
Użyj akronimu „SMASH” (przetłumaczonego jako „Crush”):
- S ardynki – Sardynki
- M akrela – Makrela
- A nchois – Anchois
- S almon – Łosoś
- H erring – Sardines/Sprat (in the original Herring – sprat/sand herring)
Mała ryba. Oleisty. Jest nisko w łańcuchu pokarmowym.
It does not accumulate toxins the way large predators do. Gromadzi zdrowe tłuszcze. Canned versions deliver these nutrients just as well, and sometimes better, than fresh catch. Proces konserwacji utrzymuje nienaruszone naturalne trójglicerydy i fosfolipidy, dzięki czemu kwasy omega-3 mogą być łatwiej wchłaniane niż plastikowa kapsułka z butelki z suplementem. Wygoda spotyka się z biochemią.
Kości i witamina D
Oto zwrot akcji.
Większość ludzi unika kości. W sardynkach w puszce czy łososiu z kośćmi? Zjedz je. Wszyscy bez wyjątku.
The heat from canning softens these crispy pieces. Jadalny. Jest to wysoce przyswajalny wapń.
“A serving of canned sardines can contain up to 440 mg of calcium.”
To około połowa ilości wapnia, której większość dorosłych potrzebuje w jednym posiłku. Wraz z dużą dawką witaminy D. Michelle Rutenstein, dietetyczka z Nowego Jorku, zauważa, że niewiele produktów sprzedawanych w supermarketach tak mocno wspiera szkielet. We are all slightly deficient in calcium and vitamin D, often without even realizing it.
Konserwacja rozwiązuje ten problem. It releases nutrients locked inside the fish’s skeleton. Surowe kości? Niejadalny. Zachowane kości? Czysta korzyść.
Mit o Merkurym
Tak, rtęć istnieje naprawdę. No, you are unlikely to get poisoned by eating one can of salmon.
Methylmercury accumulates in large, long-lived predators. Rekiny. Miecznik. Duży tuńczyk. Duże osobniki mają najwyższe stężenie.
Mała rybka z grupy „SMASH”? Ryzyko jest minimalne.
Tuńczyk o jasnym miąższu (albacore) jest nieco bardziej skomplikowany. It is larger, so it contains more mercury than its “light” relatives (regular tuna). Stick with regular tuna if you want to be on the safe side. W przypadku kobiet w ciąży, rodziców karmiących piersią lub po prostu osób nadmiernie ostrożnych obowiązują zalecenia FDA. Dwie do trzech porcji tygodniowo dla matek. Dwa dla dzieci.
Choose varieties that are low in mercury and the numbers will stay well within safe limits. Umiar jest zasadą. Nie unikanie.
Werdykt?
To skuteczne. To niedrogie. Oszczędza to miejsce.
There is some weird stigma attached to canned foods, implying that they are less “pure.” Nauka twierdzi inaczej. Składniki odżywcze przetrwają ciepło. Wapń staje się dostępny. Tłuszcze zachowują swoją moc.
Perhaps we need to look at our spare closet differently. Następnym razem, gdy sięgniesz po butelkę suplementów lub drogie sushi, zerknij na trzecią półkę.
Twój obiad już tam czeka.
