Olvídate de la tiza. Si estás tomando postre sólo para alcanzar un objetivo macro, lo estás haciendo mal. Pero si desea algo dulce que lo mantenga duradero (más de lo que puede ofrecer un triste cuadrado de chocolate amargo), la proteína ayuda.
No como requisito. No se supone que el postre sea una auditoría nutricional. ¿Pero como estrategia? Funciona.
La clave es elegir ingredientes que no arruinen la textura. No necesitas un doctorado en química de panadería. Necesitas dos cosas. Yogur griego. Y la proteína en polvo adecuada.
El yogur griego hace el trabajo pesado
El yogur griego natural es el héroe anónimo de este juego. Una taza te aporta 17 gramos de proteína. ¿Solo media taza? Sigue siendo significativo. Combina bien. Tiene un sabor rico.
Intente mezclarlo con mantequilla de maní y un poco de canela para obtener una salsa de nueces. Sumerge una manzana en él. Simple. Crujiente.
¿Quieres chocolate? Mezclar el yogur con el cacao en polvo, un chorrito de leche o sirope de arce y la vainilla. Revuelva hasta que quede suave. Tienes pudín. Cúbralo con frambuesas para obtener fibra, porque ¿por qué no?
Hannah Margaret, nuestra editora ejecutiva de mindbodygreen, confía en sus “galletas de helado”. Mezcla yogur griego, nueces y rodajas de plátano, les da forma redonda, las congela y las cubre con chocolate amargo. Suena sencillo. Funciona.
La proteína en polvo debe estar limpia
La proteína en polvo mala hace que el postre no sea comestible. Sabe a calcetines de gimnasia mojados. O yeso.
No te hagas eso a ti mismo. Busque polvos con al menos 25 gramos por cucharada y 2,5 gramos de leuina. Esa cantidad específica de leucina es importante para la reparación muscular. Y evite cualquier cosa con una lista de aditivos que parezca un derrame químico.
Utilizo aislado de suero de leche de vainilla alimentado con pasto de mindbodygreen. Tiene extracto de vainilla orgánico y canela. Lo he usado durante años para ayudarme a alcanzar mi objetivo de 100 gramos al día. No es arenoso.
Puedes incluirlo en cualquiera de las recetas de yogur. O haz esto.
Mézclalo con una masa de pastel en taza. Mézclalo con una masa para muffins de plátano de una sola porción. La dietista registrada Lauren Hubert, RDN, compartió una receta de bolas energéticas de taza de mantequilla de maní usándola. Son geniales para los domingos de preparación.
Incluso la masa comestible para galletas se mejora con proteína en polvo. Menos azúcar, misma satisfacción del antojo. Y si tienes frío, mézclalo con agua caliente o leche para obtener un chocolate caliente sin azúcar. La receta de Hannah otra vez. Porque los buenos hábitos perduran.
Los frutos secos y las semillas también cuentan
A veces no necesitas 15 gramos de proteína en una cucharada. A veces solo quieres algo sólido.
Las recetas ricas en nueces y semillas ofrecen algo de proteína y fibra. Menos proteína que el suero, claro. Pero nutren.
¿Corteza de chocolate amargo con dátiles, semillas de calabaza y semillas de girasol? Sí.
¿Barras de mantequilla de almendras sin hornear hechas con ingredientes reales? Definitivamente.
Son indulgentes sin ser calorías vacías.
El punto es simple
No necesitas postre rico en proteínas. Una dieta equilibrada se soluciona sola sin optimizar la base de la tarta.
Pero si de todos modos comes dulce, ¿por qué no hacer que se quede contigo un poco más? La saciedad ayuda. La estabilidad del azúcar en sangre ayuda. El yogur griego y la proteína en polvo hacen que los cálculos funcionen sin arruinar el sabor.
Sólo recuerda el descargo de responsabilidad. Si está embarazada, amamantando o tomando medicamentos, hable con un médico antes de agregar suplementos a su rutina. Siempre.
