Oubliez la craie. Si vous prenez un dessert juste pour atteindre un objectif macro, vous vous trompez. Mais si vous voulez quelque chose de sucré qui dure – plus que ce qu’un triste carré de chocolat noir peut offrir – les protéines vous aident.
Pas comme une exigence. Le dessert n’est pas censé être un audit nutritionnel. Mais comme stratégie ? Ça marche.
La clé est de choisir des ingrédients qui ne gâchent pas la texture. Vous n’avez pas besoin d’un doctorat en chimie boulangère. Vous avez besoin de deux choses. Yaourt grec. Et la bonne poudre de protéines.
Le yaourt grec fait le gros du travail
Le yaourt grec nature est le héros méconnu de ce jeu. Une tasse vous apporte 17 grammes de protéines. Juste une demi-tasse ? Toujours significatif. Cela se marie bien. Son goût est riche.
Essayez de le mélanger avec du beurre de cacahuète et un saupoudrage de cannelle pour une trempette aux noisettes. Trempez-y une pomme. Simple. Croquant.
Envie de chocolat ? Mélangez le yaourt avec la poudre de cacao, un peu de lait ou de sirop d’érable et la vanille. Remuez jusqu’à consistance lisse. Vous avez du pudding. Garnissez-le de framboises pour les fibres, car pourquoi pas ?
Hannah Margaret, notre rédactrice en chef chez mindbodygreen, ne jure que par ses « biscuits à la crème glacée ». Elle mélange du yaourt grec, des noix et des tranches de banane, les façonne en rondelles, les congèle et les garnit de chocolat noir. Cela semble simple. Ça marche.
La poudre de protéines doit être propre
La mauvaise poudre de protéines rend le dessert immangeable. Ça a le goût de chaussettes de sport mouillées. Ou du plâtre.
Ne vous faites pas ça. Recherchez des poudres contenant au moins 25 grammes par cuillère et 2,5 grammes de leuine. Cette quantité spécifique de leucine est importante pour la réparation musculaire. Et évitez tout ce qui présente une liste d’additifs qui ressemble à un déversement de produits chimiques.
J’utilise l’isolat+ de lactosérum nourri à l’herbe à la vanille de mindbodygreen. Il contient de l’extrait de vanille biologique et de la cannelle. Je l’utilise depuis des années pour m’aider à atteindre mon objectif de 100 grammes par jour. Ce n’est pas grave.
Vous pouvez l’ajouter à n’importe quelle recette de yaourt. Ou fais ça.
Incorporez-le à une pâte à mug cake. Mélangez-le dans une pâte à muffins à la banane en portion individuelle. La diététiste Lauren Hubert, RDN, a partagé une recette de boules d’énergie en forme de tasse de beurre de cacahuète qui l’utilisent. Ils sont parfaits pour les dimanches de préparation.
Même la pâte à biscuits comestible est améliorée avec de la poudre de protéines. Moins de sucre, même envie de satisfaction. Et si vous avez froid, mélangez-le avec de l’eau chaude ou du lait pour un chocolat chaud sans sucre. Encore la recette d’Hannah. Parce que les bonnes habitudes perdurent.
Les noix et les graines comptent aussi
Parfois, vous n’avez pas besoin de 15 grammes de protéines par cuillerée. Parfois, on veut juste quelque chose de solide.
Les recettes riches en noix et en graines offrent des protéines et des fibres. Moins de protéines que le lactosérum, bien sûr. Mais ils nourrissent.
De l’écorce de chocolat noir à base de dattes, de graines de citrouille et de graines de tournesol ? Oui.
Des barres au beurre d’amande sans cuisson faites avec de vrais ingrédients ? Certainement.
Ils sont gourmands sans être des calories vides.
Le point est simple
Vous n’avez pas besoin d’un dessert riche en protéines. Une alimentation équilibrée se gère toute seule sans optimiser votre croûte à tarte.
Mais si vous mangez quand même du sucré, pourquoi ne pas le conserver un peu plus longtemps ? La satiété aide. La stabilité de la glycémie aide. Le yaourt grec et la poudre de protéines font fonctionner les calculs sans gâcher la saveur.
N’oubliez pas la clause de non-responsabilité. Si vous êtes enceinte, allaitez ou prenez des médicaments, parlez-en à un médecin avant d’ajouter des suppléments à votre routine. Toujours.
