La cúrcuma no es sólo para el curry. Un nuevo estudio sugiere que en realidad ayuda a controlar los cambios de azúcar en sangre.
Molly Knudsen es quien lo analiza. Es dietista en Newport Beach. Le gusta conectar la comida con la salud. Pero hablemos primero de la ciencia.
Las especias son densas. Pequeños paquetes de poder. El jengibre tiene gingeroles. Bueno para tu intestino. La canela aporta cinamaldehído. Bueno para la sensibilidad a la insulina. Luego está la cúrcuma. Por lo general, se le atribuye el mérito de combatir la inflamación a través de la curcumina. Ése es el gran ángulo del marketing.
Pero la curcumina hace otras cosas. Como equilibrar la glucosa.
El experimento
Pusieron a veintiocho personas en un juicio. Todos mayores de sesenta. Todos tenían prediabetes u obesidad. La prediabetes es esa zona gris. Su nivel de azúcar en la sangre es alto, pero todavía no es diabético alto. Piense en ello como un disparo de advertencia. Tus células están ignorando el llamado de la insulina a la puerta.
La configuración era ajustada. Aleatorizado. Doble ciego. Controlado con placebo. El patrón oro. Un grupo tomó 80 mg de curcumina al día. El otro tomó pastillas de azúcar. Hicieron esto durante doce semanas.
Los investigadores observaron la glucosa en ayunas. Observé la HbA1c. Ese es el promedio a largo plazo de su control del azúcar. También se pesó a los sujetos. Colesterol controlado. Observó las bacterias intestinales.
Los números no mienten
Aquí está el truco. Sólo doce semanas después, la HbA1c disminuyó para el equipo de cúrcuma. Por lo general, ese marcador tarda tres meses en cambiar. Se movió. Rápido.
¿Fue estadísticamente significativo frente al grupo placebo? Técnicamente no. No es suficiente decir con absoluta certeza que la curcumina causó la caída en este lote específico. Pero los investigadores no estaban de acuerdo. Señalaron que reducir los niveles tan rápidamente con una dosis tan baja es significativo. Especialmente porque otros estudios necesitaron dosis masivas como 1.500 mg al día para ver cosas similares.
¿Peso? Sin cambios. ¿Colesterol? Mismo.
Esto importa. Porque no fue la pérdida de peso lo que impulsó los resultados. El peso se mantuvo plano. Lo que implica que la curcumina podría estar cambiando la forma en que el cuerpo usa la insulina directamente. No es sólo un efecto secundario de encogerse.
Entonces, ¿cómo lo tomas?
Los 80 mg que se utilizan aquí son minúsculos. Probablemente demasiado pequeño para importarle a la mayoría de las personas si compran cosas al azar en el estante. Pero las dosis altas tienen su propio equipaje. Malestar estomacal. Interacciones.
El punto óptimo parece estar entre 500 y 1000 mg. Pero no un polvo cualquiera. Quieres extracto de raíz de cúrcuma. Y necesitas biodisponibilidad. La cúrcuma cruda se absorbe como una piedra húmeda. Necesita piperina o alguna tecnología de “sándwich polar-no polar”. Suena como una clase de física, pero hace que la cúrcuma sea casi seis veces más útil.
Si no estás comprando el elegante suplemento tecnológico, aún puedes cocinar con él. Leche dorada. Curries. Batidos.
El resultado final
Todo el mundo habla de inflamación. Bien. Sigue hablando. Pero no ignores el control de la glucosa. La cúrcuma no es mágica, pero actúa en la parte posterior de su metabolismo de maneras que apenas estamos comenzando a mapear.
El estudio fue breve. La muestra fue pequeña. Pero la dirección es clara. Ese polvo amarillo podría valer la pena. O tal vez simplemente te guste mucho el olor. ¿Quién puede decirlo?
