Kurkuma to nie tylko curry. Nowe badania sugerują, że może faktycznie pomóc złagodzić skoki poziomu cukru we krwi.
Molly Knudsen opowiada o tym, jak wszystko działa. Jest dietetyczką mieszkającą w Newport Beach. Uwielbia łączyć jedzenie i zdrowie. Ale najpierw porozmawiajmy o nauce.
Przyprawy są koncentratem. Malutkie pakiety energii. Imbir zawiera gingerole. Są dobre dla jelit. Cynamon zawiera aldehyd cynamonowy. Poprawia wrażliwość insulinową. Jest też kurkuma. Powszechnie przypisuje się jej zdolność kurkuminy do zwalczania stanów zapalnych. To jest główny chwyt marketingowy.
Ale kurkumina ma także inne działanie. Na przykład równoważy poziom glukozy.
Eksperyment
W badaniu wzięło udział 28 osób. Wszyscy mieli ponad 60 lat. Wszyscy mieli stan przedcukrzycowy lub otyłość. Stan przedcukrzycowy to szara strefa. Poziom cukru we krwi jest podwyższony, ale jeszcze nie cukrzyca. Potraktuj to jako strzał ostrzegawczy. Twoje komórki ignorują pukanie insuliny do drzwi.
Ustawienie było rygorystyczne. Randomizowane badanie. Podwójnie ślepa. Z kontrolą placebo. Złoty standard. Jedna grupa przyjmowała 80 mg kurkuminy dziennie. Drugim są pigułki cukrowe. Robiliśmy to przez 12 tygodni.
Naukowcy monitorowali poziom glukozy na czczo. Dla HbA1c (hemoglobiny glikowanej). Jest to długoterminowa średnia kontroli cukru. Uczestnicy zostali również zważeni. Cholesterol sprawdzony. Badano bakterie jelitowe.
Liczby nie kłamią
Oto główny szczegół. Już po 12 tygodniach w grupie przyjmującej kurkumę poziom HbA1c spadł. Zazwyczaj zmiana tego wskaźnika zajmuje trzy miesiące. Poruszył się. Szybko.
Czy było to statystycznie istotne w porównaniu z grupą placebo? Technicznie nie. Nie wystarczy stwierdzić z całkowitą pewnością, że to kurkumina spowodowała spadek tej konkretnej próbki. Ale badacze tego nie zignorowali. Wskazali, że tak szybkie zmniejszenie poziomów przy tak małej dawce robi różnicę. Co więcej, w innych badaniach do uzyskania podobnych wyników potrzebne były ogromne dawki, na przykład 1500 mg dziennie.
Waga? Żadnych zmian. Cholesterol? To samo.
To jest ważne. Ponieważ wyniki nie były spowodowane utratą wagi. Waga pozostała stabilna. Co to oznacza: Kurkumina może bezpośrednio zmieniać sposób, w jaki organizm wykorzystuje insulinę. I nie być tylko skutkiem ubocznym utraty wagi.
Jak to wziąć?
Zastosowane tutaj 80 mg to niewielka dawka. Prawdopodobnie zbyt mały, aby mieć znaczenie dla większości ludzi, którzy kupują losowe produkty z półki. Ale wysokie dawki mają swoją cenę. Niestrawność. Interakcja z innymi substancjami.
Optymalna dawka wydaje się wynosić od 500 do 1000 mg. Ale nie byle jaki proszek. Potrzebujesz ekstraktu z korzenia kurkumy. I potrzebujesz biodostępności. Surowa kurkuma wchłania się jak mokra skała. Potrzebujesz piperyny lub jakiejś technologii „kanapki polarno-niepolarnej”. Brzmi to jak lekcja fizyki, ale dzięki temu kurkuma jest prawie sześciokrotnie bardziej korzystna.
Jeśli nie kupisz drogiego dodatku technologicznego, nadal możesz z nim gotować. Złote mleko. Curry. Pochlebca.
Podsumowanie
Wszyscy mówią o zapaleniu. Cienki. Mów dalej. Ale nie ignoruj monitorowania poziomu glukozy. Kurkuma nie jest magią, ale działa w tle metabolizmu w sposób, który dopiero zaczynamy badać.
Badanie było krótkie. Próbka jest niewielka. Ale kierunek jest jasny. Ten żółty pył może być wart twojego wysiłku. A może po prostu bardzo lubisz ten zapach. Kto wie?
