Не викидайте шкіру ківі: дивовижно живильна зовнішня оболонка
Ківі відомі своїм яскраво-зеленим м’ясом і кислинкою з солодкістю – це справжній заряд корисних речовин в кожній смачній часточці. Але в той час як багато людей викидають пухнасті коричневі шкурки, вони зберігають в собі секретну зброю: ще більш значні переваги для здоров’я. Додавання шкірки ківі в свій раціон може бути простим способом підвищити своє благополуччя.
Ось чому варто переглянути своє ставлення до цієї твердої зовнішньої оболонки:
Концентрований заряд для імунітету
Ківі вже давно славляться своїм вмістом антиоксидантів, таких як вітамін C і вітамін Е, які борються з пошкодженням клітин і зміцнюють імунну систему. Дивно, але ці поживні речовини навіть більш концентровані в шкірці. Поїдання ківі разом з його природним захистом означає більший приплив цих захисних сполук.
Збільшення засвоєння заліза
Залізо необхідно для транспортування кисню по всьому організму, але багато людей відчувають труднощі з достатнім його засвоєнням з рослинних джерел. Вітамін C відіграє важливу роль у цьому процесі засвоєння, особливо для негемового заліза, що міститься в таких продуктах, як овочі та бобові. Залишаючи шкіру ківі, ви поєднуєте її вітамін З з залізовмісними стравами, що потенційно полегшує організму використання цього життєво важливого мінералу.
Дослідження ,опубліковане в журналі * Journal of Agricultural and Food Chemistry*, продемонструвало, наскільки це може бути ефективно: учасники, які їли по два ківі щодня разом із залізовмісною кашею на сніданок протягом 16 тижнів, відзначили значне поліпшення рівня заліза в крові.
Контроль артеріального тиску
Серцеві бенефіти ківі виходять за межі антиоксидантів. Обидва-фрукт і його шкірка – багаті калієм, мінералом, який протидіє негативному впливу надлишку натрію на кров’яний тиск. Магній, який також міститься в шкірі ківі, допомагає розслабити судини, що ще більше сприяє здоровому кровообігу.
Гармонія травлення: користь клітковини
Додавання шкірки ківі у свій раціон може бути особливо корисним для вашої системи травлення. Дослідження показують, що додаткова клітковина, присутня в шкірці, може збільшити ваш її прийом на 50% – і це відмінна новина для здоров’я кишечника! Клітковина сприяє регулярному стільцю і, потрапляючи в товсту кишку, служить їжею для корисних бактерій. Це призводить до утворення коротколанцюгових жирних кислот (КЖК), які пов’язані з поліпшенням травлення, зниженням ризику розвитку колоректального раку і загальним здоров’ям кишечника.
Крім холестерину: цілісний підхід
Ківі сам по собі природним чином не містить холестерину, але його вміст розчинної клітковини заводить справу далі. Цей тип клітковини уповільнює травлення, допомагаючи регулювати рівень як холестерину, так і цукру в крові. Крім того, здоровий кишечник, Підтримуваний розчинною клітковиною, може не тільки побічно зміцнити імунну систему, але і прискорити одужання від хвороби.
Слово про смак і текстуру: що очікувати
У той час як м’якоть ківі славиться яскравим, кислим смаком, його шкірка має більш землистий або гіркуватий присмак. Пухнастість і текстура стандартних зелених Ківі можуть здатися неприємними для деяких. На щастя, золоті ківі та тверді ківі пропонують гладкі, безволокнисті шкурки, які зазвичай вважаються більш приємними на смак.
Обережність перед поїданням шкірки: знайте свої тригери
Хоча включення шкірки ківі у свій раціон загалом безпечно, деякі люди можуть підійти до цього обережно:
-
-
- Чутливі ясна або гастроезофагеальна рефлюксна хвороба (ГЕРХ):** ківі є кислотними, що може викликати поколювання або печіння у людей з чутливими яснами, сухістю в роті або станами, такими як ГЕРХ або ЛПР.
-
-
-
- Алергічний риніт (ОАС):** у ківі містяться білки, схожі на алергени пилку. Люди з Оса можуть відчувати свербіж або набряк у ротовій порожнині та горлі після їжі сирого ківі, особливо шкірки.
-
-
-
- Ниркові камені: * * шкірка ківі містить оксалати кальцію, які можуть подразнювати тканини і потенційно сприяти утворенню каменів у нирках у схильних до цього людей.
-
-
-
- Алергія на латекс: * * ківі має схожість з білками, що містяться в латексі, що може викликати реакції від нежиті до утрудненого дихання.
-
-
-
- Чутливість до актидинтину: * * цей білок, знайдений у ківі, може викликати легке печіння або поколювання на язиці у деяких людей, які не алергічні.
-
Поради щодо насолоди шкіркою ківі: робіть це для себе
Хоча шкіра ківі не підходить всім, існують способи зробити її прийом більш приємним і безпечним:
-
-
- Дозрівання: * * загорніть ківі в паперовий пакет при кімнатній температурі на 2-3 дні, подалі від прямих сонячних променів. Зберігайте стиглі ківі в холодильнику, щоб продовжити їх свіжість.
-
-
-
- Зберігання: * * уникайте зберігання ківі поблизу фруктів, що виділяють етилен, таких як банани або яблука, оскільки вони можуть призвести до перезрівання.
-
-
-
- Очищення: * * ретельно промийте ківі прохолодною водою і щіткою для овочів. Промокніть сухим рушником. Якщо пухнастість вас турбує, м’яко зітріть її ганчіркою або додайте фрукт в смузі.
-
На закінчення, шкіра ківі-це не просто непридатна кірка, а справжня комора поживних речовин, яка може посилити користь для здоров’я цього вже найсмачнішого фрукта. Хоча деяким людям смак і текстура можуть здатися менш привабливими, вивчення різних сортів ківі та їх стратегічне включення у свій раціон – це смачний спосіб підвищити загальне самопочуття.
