Интернет полон заявлений о том, что добавление кайенского перца в воду может открыть целый ряд преимуществ для здоровья, от похудения до облегчения боли. Но насколько эти утверждения подкреплены реальной наукой, и стоит ли на самом деле пить этот острый напиток? Ответ неоднозначен: хотя активное соединение кайенского перца, капсаицин, действительно демонстрирует многообещающие результаты в исследованиях, польза от употребления его в воде менее ясна.
Что говорит наука о капсаицине
Капсаицин, химическое вещество, которое заставляет перец чили обжигать, является антиоксидантом. Антиоксиданты защищают клетки от повреждений, потенциально снижая риск сердечных заболеваний и рака. Исследования показывают, что капсаицин может подавлять аппетит, что может помочь в управлении весом. Один метаанализ, опубликованный в British Journal of Nutrition, обнаружил, что добавки капсаицина привели к умеренному снижению веса, окружности талии и ИМТ у людей с избыточным весом. Однако точное количество, необходимое для достижения этих эффектов, не указано, а другие факторы образа жизни — сон, физические упражнения, диета — более надёжны.
Капсаицин также обладает противовоспалительными свойствами и может помочь улучшить пищеварение, стимулируя желудочно-кишечный тракт. Некоторые исследования показывают, что он может расширять кровеносные сосуды, улучшая кровообращение, хотя оптимальная дозировка снова остаётся неизвестной.
Недостающее звено: употребление против местного применения
Хотя кремы с капсаицином действительно облегчают боль при нанесении на кожу (что подтверждено Mayo Clinic), нет никаких доказательств того, что употребление воды с кайенским перцем воспроизводит этот эффект. Заявления об облегчении боли от этого напитка в настоящее время не подтверждены.
Шкала Сковилла: насколько острый слишком острый?
“Острота” перцев измеряется по шкале Сковилла. Болгарский перец имеет ноль единиц Сковилла (SHU); кайенский перец колеблется от 30 000 до 50 000 SHU. Чистый капсаицин достигает 16 миллионов SHU. Употребление больших количеств капсаицина может быть токсичным, но уровни в воде с кайенским перцем вряд ли причинят вред, хотя они могут вызвать боль во рту и расстройство желудка. Людям, склонным к кислотному рефлюксу, следует избегать его, так как кайенский перец может усугубить изжогу.
Вывод
Вода с кайенским перцем может предлагать некоторые преимущества для здоровья благодаря капсаицину, но исследования предварительные и не содержат чётких рекомендаций по дозировке. Если вам нравится вкус и вы хорошо его переносите, она вряд ли нанесёт вред, но это не чудодейственное средство. Рассчитывать только на воду с кайенским перцем для похудения или облегчения боли нереалистично; более эффективным является целостный подход к здоровью, включающий сбалансированную диету, физические упражнения и достаточный отдых.
