Новое исследование подтверждает сильную связь между диетами с высоким содержанием ультраобработанных продуктов (УОП) и значительно повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний. Исследование, опубликованное в The American Journal of Medicine, показало, что у людей с самым высоким потреблением УОП вероятность развития сердечных заболеваний увеличивается на 47%. Эта находка подчеркивает растущую обеспокоенность по поводу распространения этих высокотехнологичных продуктов питания в современных диетах.
Что такое ультраобработанные продукты?
Ультраобработанные продукты — это промышленные составы, изготовленные из ингредиентов, которые традиционно не используются в кулинарии, таких как добавки, искусственные ароматизаторы и рафинированные углеводы. Типичные примеры включают сладкие напитки, упакованные закуски, фаст-фуд и многие готовые блюда. Эти продукты разработаны для гипер-приятности, то есть они активируют центры вознаграждения в мозге, делая их очень вызывающими привыкание. Хотя они удобны и доступны по цене, им не хватает питательной плотности цельных продуктов.
Результаты исследования
Исследователи проанализировали данные Национального обследования состояния здоровья и питания США (NHANES), изучив диетические привычки 4787 взрослых в период с 2021 по 2023 год. Участники были сгруппированы в зависимости от потребления УОП, и результаты были поразительными. У тех, кто входил в группу с самым высоким потреблением, наблюдалось статистически значимое увеличение риска сердечно-сосудистых заболеваний на 47%, включая сердечные приступы и инсульты. Главный автор исследования, доктор Чарльз Х. Хеннекенс, подчеркнул клиническую важность этих выводов, заявив, что они основаны на большой, репрезентативной выборке.
Почему ультраобработанные продукты вредны
Связь между УОП и плохими результатами для здоровья неудивительна. Эти продукты часто содержат избыточное количество сахара, нездоровых жиров и натрия, которые, как известно, способствуют развитию сердечных заболеваний. Кроме того, им обычно не хватает необходимых питательных веществ, клетчатки и антиоксидантов, которые защищают от хронических заболеваний.
Другое недавнее исследование показало, что люди, питающиеся только необработанной пищей, потребляют на 57% больше пищи по весу, но на 330 калорий меньше в день. Это говорит о том, что УОП разработаны для максимального увеличения калорийности при одновременном снижении насыщения, что приводит к перееданию и набору веса.
Выходя за рамки индивидуального выбора
Проблема выходит за рамки личных диетических решений. Ультраобработанные продукты часто дешевле и доступнее, чем свежие, цельные альтернативы, особенно в малообеспеченных общинах. Доктор Хеннекенс отмечает, что для решения этой проблемы требуются системные изменения, включая клинические рекомендации и просвещение населения в области здравоохранения, чтобы сделать питательные варианты доступными и удобными для всех.
“Решение проблемы УОП — это не просто индивидуальный выбор, а создание условий, при которых здоровый вариант является самым простым вариантом.”
Доказательства очевидны: сокращение потребления ультраобработанных продуктов — это критический шаг в защите здоровья сердца. Приоритет цельным, однокомпонентным продуктам над высокотехнологичными альтернативами может значительно снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и улучшить общее самочувствие.
