Резкий рост числа случаев рака среди взрослых моложе 50 лет – это глобальный кризис в области здравоохранения, при этом рак желудочно-кишечного тракта, особенно колоректальный рак, увеличивается тревожными темпами. Хотя такие факторы образа жизни, как ожирение и курение, играют свою роль, новое исследование, опубликованное в JAMA Oncology, указывает на более коварного виновника: сверхпереработанные продукты (СПП).
Десятилетиями раннее начало колоректального рака было редким явлением. Теперь на диагноз приходится одна из пяти случаев до 55 лет, а регулярные обследования начинаются только в 45 лет, что означает, что многие случаи рака обнаруживаются поздно. Исследователи лихорадочно искали ответы, но это исследование предоставляет наиболее убедительные доказательства на сегодняшний день: чем больше ультрапереработанных продуктов едят женщины, тем выше их риск развития предраковых полипов – и в конечном итоге рака.
Исследование: Отслеживание десятилетий пищевых привычек
Исследователи проанализировали данные из Исследования медсестер II (Nurses’ Health Study II), долгосрочного исследования, отслеживающего здоровье и образ жизни более 29 000 женщин в возрасте до 50 лет. Участницы заполняли подробные анкеты о питании каждые четыре года и проходили нижнюю эндоскопию. Исключались женщины с анамнезом рака или воспалительными заболеваниями кишечника. Цель состояла в том, чтобы определить, влияет ли качество питания на риск колоректального рака до 50 лет.
Результаты были ошеломляющими: у женщин, потреблявших наибольшее количество ультрапереработанных продуктов (примерно треть от их ежедневного потребления калорий), риск развития предраковых полипов был на 45% выше по сравнению с теми, кто ел меньше всего. Связь была ясной и последовательной: более высокое потребление СПП напрямую коррелировало с повышенным риском полипов.
Что такое ультрапереработанные продукты?
СПП – это продукты, разработанные для удобства, длительного хранения и вкусовых качеств, часто в ущерб питательной ценности. К ним относятся:
- Упакованный хлеб и хлопья: Высокоочищенные зерна с добавленным сахаром и консервантами.
- Сладкие напитки: Газированные напитки, соки и энергетические напитки, перегруженные сахаром.
- Готовые блюда: Замороженные обеды, лапша быстрого приготовления и упакованные закуски.
- Переработанное мясо: Хот-доги, нарезка и бекон с добавленными нитратами и консервантами.
- Бутилированные приправы: Соусы, заправки и маринады с искусственными ароматизаторами и добавками.
Эти продукты доминируют в современном рационе, заполняя тележки магазинов удобством, но подрывая долгосрочное здоровье.
Биологические механизмы риска
Хотя прямая причинно-следственная связь не установлена полностью, ученые предполагают несколько механизмов:
- Хроническое воспаление: СПП вызывают низкоинтенсивное воспаление во всем организме, создавая среду, в которой клетки накапливают повреждения ДНК.
- Нарушение микробиома кишечника: Отсутствие клетчатки и обилие добавок в СПП вредят полезным бактериям кишечника, способствуя росту вредных видов.
- Продукты поздней гликирования (AGE): Образуются в процессе высокотемперальной обработки, AGE накапливаются в тканях, вызывая окислительный стресс и воспаление.
Эти факторы создают идеальный шторм для предраковых изменений, подготавливая почву для развития рака с течением времени.
Что это значит для здоровья женщин и как действовать?
Раннее начало колоректального рака растет, а скрининг начинается только в 45 лет. Профилактика имеет решающее значение. Вот как снизить риск:
- Сократите основные продукты СПП: Упакованный хлеб, подслащенные йогурты, хлопья и ароматизированные сливки вносят значительный вклад в потребление СПП.
- Приоритет пищевым волокнам: Стремитесь к 25–35 граммам в день из овощей, бобовых, цельного зерна, ягод, орехов и семян.
- Ограничьте сладкие напитки: Эти напитки способствуют метаболическим и пищеварительным нарушениям.
- Выбирайте более короткие списки ингредиентов: Если на этикетке написано как в химической лаборатории, это, скорее всего, СПП.
- Знайте признаки опасности: Постоянные изменения в работе кишечника, кровь в стуле, необъяснимая потеря веса или постоянные боли в животе требуют визита к врачу.
Вывод
Это исследование было сосредоточено на белых медсестрах, поэтому необходимы более разнообразные исследования. Однако основной посыл ясен: то, что мы едим сегодня, формирует наш риск развития рака десятилетиями позже. Рост раннего колоректального рака не случаен; он разворачивается на фоне резких изменений в том, как мы производим и потребляем продукты питания.
Выбор продуктов питания – мощный инструмент для долгосрочного здоровья. Сокращая ультрапереработанные продукты и отдавая предпочтение цельным, богатым питательными веществами альтернативам, вы можете расширить свои возможности, снизить риск и защитить свое будущее.
