Многие люди полагают, что фруктовый сок – более здоровая альтернатива газировке или подслащенным напиткам, но это не всегда так. Сок все равно содержит значительное количество сахара и углеводов, которые быстро расщепляются до глюкозы, вызывая скачок уровня сахара в крови. Это особенно актуально для людей, страдающих диабетом, преддиабетом или просто следящих за уровнем глюкозы. Вот четыре распространенных сока, которые следует употреблять с осторожностью или избегать вовсе.
Виноградный Сок: Самое Высокое Содержание Сахара
Виноградный сок выделяется как один из худших вариантов для контроля уровня сахара в крови. Даже 100% виноградный сок перегружен сахаром и углеводами, при этом предлагая минимальную питательную ценность. Отсутствие клетчатки, белка и полезных жиров означает, что сахар усваивается очень быстро.
Пищевая Ценность (на 240 мл):
– Углеводы: 39,04 г
– Сахар: 35,28 г (приблизительно 9 чайных ложек)
– Клетчатка: 0,496 г
– Белок: 0,448 г
– Жиры: 0,696 г
Яблочный Сок: Клетчатка Удалена, Сахар Остался
Целые яблоки – полезный перекус благодаря содержанию клетчатки, которая замедляет всасывание сахара. Однако при приготовлении сока большая часть этой клетчатки удаляется. Яблочный сок все равно содержит значительное количество сахара, почти без чего-либо, что могло бы противодействовать его быстрому воздействию на уровень глюкозы в крови.
Пищевая Ценность (на 240 мл):
– Углеводы: 28,16 г
– Сахар: 25,12 г (почти 7 чайных ложек)
– Клетчатка: 0,496 г
– Белок: 0,224 г
– Жиры: 0,616 г
Клюквенный Сок: Скрытый Сахар в Смесях
Хотя клюквенный сок может помочь предотвратить инфекции мочевыводящих путей (ИМП), большинство коммерческих продуктов содержат много добавленного сахара и мало клетчатки и белка. Клюквенные коктейли еще хуже, содержащие около 30 граммов сахара на каждые 240 мл.
Пищевая Ценность (на 240 мл, 100% соковый коктейль):
– Углеводы: 27,68 г
– Сахар: 22,4 г (около 6 чайных ложек)
– Клетчатка: 0,496 г
– Белок: 0,296 г
– Жиры: 0,448 г
Апельсиновый Сок: Распространенное Ошибочное Представление
Апельсиновый сок часто воспринимается как полезный завтрак благодаря содержанию витамина С. Однако, несмотря на немного большее содержание белка и клетчатки, чем в других перечисленных соках, содержание сахара в нем все равно достаточно высокое, чтобы вызвать быстрый скачок уровня сахара в крови. Это особенно важно помнить, учитывая, как часто его употребляют, не задумываясь о его влиянии.
Пищевая Ценность (на 240 мл, 100% сок):
– Углеводы: 25,2 г
– Сахар: 20,32 г (около 5 чайных ложек)
– Клетчатка: 0,744 г
– Белок: 1,912 г
– Жиры: 0,84 г
Эти соки не являются “плохими” сами по себе, но из-за высокого содержания сахара они не являются идеальным выбором для тех, кто контролирует уровень глюкозы в крови. Употреблять их в умеренных количествах или выбирать целые фрукты вместо них может помочь поддерживать лучшее метаболическое здоровье.
