O vinagre de maçã (ACV) cresceu em popularidade como remédio para a saúde, mas sua natureza ácida traz efeitos colaterais potenciais dos quais os consumidores devem estar cientes. Embora muitas vezes elogiado por benefícios como o controle do açúcar no sangue, seu uso absoluto pode desencadear reações desagradáveis e até prejudiciais.
Dificuldade digestiva: queimação e digestão lenta
A alta acidez do ACV (pH de 4,2) pode irritar a garganta e o revestimento do estômago, causando uma sensação de queimação semelhante à azia. O problema não é apenas desconforto: o ACV retarda o esvaziamento do estômago, o que significa que a comida dura mais tempo. Para alguns, isso causa inchaço e desconforto. Para quem tem diabetes, isso pode reduzir os níveis de açúcar no sangue após as refeições, mas também traz riscos se não for controlado com cuidado.
Para mitigar isso, a diluição é fundamental. Misturar ACV com água reduz o choque ácido imediato.
Refluxo ácido e cárie dentária: os efeitos corrosivos
A mesma acidez que retarda a digestão pode piorar o refluxo ácido, relaxando o esfíncter esofágico, permitindo que o conteúdo do estômago suba. Beber ACV com o estômago vazio aumenta drasticamente esse risco, especialmente em indivíduos propensos a problemas digestivos.
Além do estômago, o ACV corrói o esmalte dos dentes. Um estudo de 2022 demonstrou que a exposição prolongada ao ACV causou perda mineral significativa nos dentes extraídos – comparável ao refrigerante. Embora o consumo realista seja diferente da submersão de dias em condições de laboratório, a moderação ainda é essencial. Enxaguar a boca com água após o consumo pode ajudar a neutralizar o ácido.
Desequilíbrios de pele, fígado e minerais: riscos menos comuns, mas sérios
Embora raro, o ACV pode causar irritação na pele se aplicado diretamente como tratamento para acne (apesar de suas propriedades antibacterianas). Mais seriamente, o uso excessivo ou prolongado pode causar danos ao fígado. Um estudo de caso isolado revelou que o consumo prolongado de altas doses de ACV resultou em baixos níveis de potássio e perda óssea em um jovem de 28 anos. O corpo pode lixiviar minerais dos ossos para equilibrar a acidez.
Interações medicamentosas: uma complicação potencial
O efeito do ACV na acidez e no esvaziamento do estômago pode alterar a forma como certos medicamentos são absorvidos. Isto é especialmente relevante para medicamentos para diabetes (onde os efeitos de redução do açúcar no sangue do ACV podem levar à hipoglicemia) e diuréticos (que também reduzem o potássio – agravando o risco).
Embora as interações diretas não tenham sido estudadas de forma conclusiva, os efeitos fisiológicos do ACV sugerem cautela quando combinado com medicamentos orais.
Conclusão: O vinagre de maçã não é inerentemente perigoso, mas exige respeito. Moderação, diluição e consciência de sua natureza ácida são vitais para evitar efeitos colaterais indesejados.
