Molte persone credono che il succo di frutta sia un’alternativa più sana alla soda o alle bevande zuccherate, ma non è sempre così. Il succo contiene ancora quantità significative di zucchero e carboidrati, che vengono rapidamente scomposti in glucosio, causando un picco di zucchero nel sangue. Ciò è particolarmente rilevante per le persone che gestiscono il diabete, il prediabete o semplicemente che controllano i loro livelli di glucosio. Ecco quattro succhi comuni da consumare con cautela o da evitare del tutto.
Succo d’uva: il più alto contenuto di zuccheri
Il succo d’uva si distingue come una delle scelte peggiori per il controllo dello zucchero nel sangue. Anche il succo d’uva al 100% è ricco di zuccheri e carboidrati offrendo benefici nutrizionali minimi. L’assenza di fibre, proteine e grassi sani fa sì che lo zucchero venga assorbito rapidamente.
Ripartizione nutrizionale (porzione da 8 once):
– Carboidrati: 39,04 g
– Zucchero: 35,28 g (circa 9 cucchiaini)
– Fibra: 0,496 g
– Proteine: 0,448 g
– Grassi: 0,696 g
Succo di mela: fibre rimosse, zucchero rimasto
Le mele intere sono uno spuntino salutare grazie al loro contenuto di fibre, che rallenta l’assorbimento dello zucchero. Tuttavia, quando vengono spremuti, la maggior parte della fibra viene rimossa. Il succo di mela contiene ancora una quantità significativa di zucchero, con poco per contrastare il suo rapido impatto sulla glicemia.
Ripartizione nutrizionale (porzione da 8 once):
– Carboidrati: 28,16 g
– Zucchero: 25,12 g (quasi 7 cucchiaini)
– Fibra: 0,496 g
– Proteine: 0,224 g
– Grassi: 0,616 g
Succo di mirtillo rosso: zuccheri nascosti nelle miscele
Sebbene il succo di mirtillo rosso possa aiutare a prevenire le infezioni del tratto urinario (UTI), la maggior parte dei prodotti commerciali sono ricchi di zuccheri aggiunti e poveri di fibre e proteine. I cocktail di succo di mirtillo rosso sono anche peggiori, poiché contengono circa 30 grammi di zucchero per porzione da 8 once.
Ripartizione nutrizionale (porzione da 8 once, miscela di succhi al 100%)
– Carboidrati: 27,68 g
– Zucchero: 22,4 g (circa 6 cucchiaini)
– Fibra: 0,496 g
– Proteine: 0,296 g
– Grassi: 0,448 g
Succo d’arancia: un malinteso comune
Il succo d’arancia è spesso percepito come un alimento salutare per la colazione grazie al suo contenuto di vitamina C. Tuttavia, nonostante contenga leggermente più proteine e fibre rispetto agli altri succhi elencati, il suo contenuto di zuccheri rimane sufficientemente elevato da causare un rapido picco di zucchero nel sangue. Questo è particolarmente importante da ricordare data la frequenza con cui viene consumato senza considerarne l’impatto.
Ripartizione nutrizionale (porzione da 8 once, 100% succo):
– Carboidrati: 25,2 g
– Zucchero: 20,32g (circa 5 cucchiaini)
– Fibra: 0,744 g
– Proteine: 1,912 g
– Grassi: 0,84 g
Questi succhi non sono intrinsecamente “cattivi”, ma il loro alto contenuto di zucchero li rende una scelta meno ideale per chi monitora i livelli di glucosio nel sangue. Consumarli con moderazione, o optare invece per la frutta intera, può aiutare a mantenere una migliore salute metabolica.
