Три зареєстровані дієтологи незалежно сходяться на думці: хліб із пророщеного цільного зерна — найкорисніший вибір для людей, які прагнуть підтримувати здоровий артеріальний тиск. Йдеться не просто про відмову від білого хліба, а про усвідомлений вибір буханця, який забезпечує ключовими поживними речовинами та клітковиною, ефективність яких для здоров’я серцево-судинної системи доведена.
Чому хліб із пророщеного цільного зерна виділяється
Хліб із пророщеного цільного зерна виготовляється із цільного зерна, яке почало проростати. Цей процес підвищує біодоступність поживних речовин та вміст клітковини. Дієтологи підкреслюють, що клітковина критично важлива для регулювання артеріального тиску, впливаючи на покращення функції кровоносних судин, контроль апетиту та підтримання здорової ваги.
Дослідження підтверджують це твердження: жінки з підвищеним артеріальним тиском можуть отримати користь від споживання щонайменше 28 грамів клітковини на день, тоді як чоловіки повинні прагнути 38 грамів. Хліб із пророщеного цільного зерна зазвичай забезпечує 3-5 г клітковини на скибочку — значний внесок у досягнення цих цілей.
Крім клітковини: мінеральна щільність і вміст натрію
Пророщені зерна також чудові за вмістом незамінних мінералів, таких як магній, який відіграє пряму роль у контролі артеріального тиску. Дві скибочки хліба Ezekiel, популярного бренду, забезпечують 12% від добової норми (DV) магнію, порівняно з лише 3% у тій же порції білого хліба.
Ще одна перевага: хліб із пророщеного цільного зерна, як правило, містить менше натрію. Дві порції хліба Ezekiel містять 150 мг натрію, тоді як у білому хлібі часто міститься 268 мг. Зниження споживання натрію є наріжним каменем керування артеріальним тиском.
Харчова цінність (Хліб Ezekiel, на одну скибочку)
- Калорії: 80
- Вуглеводи: 15 г
- Клітковина: 3-5 г
- Білок: 4 г
- жири: 0,5 г
- Натрій: 75 мг
- Магній: 26 мг
Закваска як гідна згадка
Хоча хліб із пророщеного цільного зерна є явним переможцем, закваска також рекомендується. Процес ферментації закваски створює пептиди, які можуть допомогти розслабити кровоносні судини, потенційно знижуючи артеріальний тиск. Однак вибирайте закваску, приготовлену з цільнозернового борошна, щоб максимізувати споживання клітковини та мінералів.
На що звертати увагу при покупці
Пріоритет слід віддавати хлібу, в якому “цілісне зерно” зазначено як основний інгредієнт. Перевірте етикетку харчування на наявність як мінімум 3-5 г клітковини на скибочку і порівняйте вміст натрію з іншими варіантами. Приймаючи обґрунтовані рішення, ви можете підтримати своє здоров’я артеріального тиску з кожною скибочкою.
Вибір правильного хліба – це не просто відмова від білого борошна, а усвідомлений вибір продукту, який забезпечує поживні речовини та клітковину, ефективність яких для здоров’я серцево-судинної системи доведена. Віддаючи пріоритет хлібу з пророщеного цільного зерна або цільнозернової закваски, ви робите невеликий, але значущий крок до кращого контролю артеріального тиску.
