Для тих, хто стежить за своєю вагою, цукром у крові або просто намагається харчуватися здоровіше, вибір між кукурудзяними та пшеничними коржами має більше значення, ніж багато хто думає. Хоча обидва можна вписати в збалансовану дієту, кукурудзяні коржі, як правило, пропонують явні переваги у вмісті клітковини, калоріях і рівні натрію. Ось детальний огляд того, як ці відмінності впливають на ваші цілі щодо здоров’я.
Контроль ваги: клітковина та калорії
Коли справа доходить до контролю ваги, загальна якість харчування є ключовою. Однак прийняття розумних рішень про харчування може значно допомогти вашим зусиллям. Кукурудзяні коржі виділяються тим, що вони містять у два рази більше клітковини, ніж пшеничні коржі. Клітковина уповільнює травлення, сприяє відчуттю ситості та підтримує вироблення гормонів, які сигналізують про задоволення. Дослідження показують, що споживання клітковини є сильним показником ваги тіла, незалежно від споживання калорій або макроелементів.
Крім того, кукурудзяні коржі містять менше калорій. Це робить їх більш підходящим варіантом для схуднення, хоча контроль порцій залишається вирішальним.
Контроль цукру в крові: повільно, але впевнено
Для тих, хто контролює рівень цукру в крові, клітковина також важлива. Кукурудзяні коржі сприяють уповільненню засвоєння глюкози, що призводить до більш плавного підвищення рівня цукру в крові. Вони також містять трохи менше вуглеводів, ключової поживної речовини, яка впливає на рівень цукру в крові.
Поєднання будь-якого джерела вуглеводів з білком (як-от курка або квасоля) додатково стабілізує рівень цукру в крові, уповільнюючи травлення. Також рекомендується їсти невеликими порціями, особливо продукти, багаті вуглеводами.
Споживання клітковини: корисний для кишечника вибір
Якщо ви прагнете збільшити споживання клітковини, найкращим вибором стануть кукурудзяні коржики. Зареєстрований дієтолог Стейсі Галбін зазначає, що вони, ймовірно, довше залишатимуть вас ситими та принесуть користь для здоров’я кишечника, якщо їх споживати регулярно. Хоча кукурудзяні коржі містять більше клітковини, ви можете максимізувати користь, поєднуючи їх із багатими клітковиною продуктами, такими як квасоля та овочі.
Чутливість до глютену: явний переможець
Для людей з целіакією або непереносимістю глютену кукурудзяні коржі є безпечним, натуральним варіантом без глютену. Пшеничні коржі, виготовлені з пшеничного борошна, містять глютен і не підходять тим, хто його уникає.
Білок і натрій: маленькі відмінності, великі наслідки
Пшеничні коржі містять трохи більше білка, хоча жоден тип не є значним джерелом білка. Для повноцінної їжі додайте багаті білками начинки, такі як курка, тофу або яйця.
Більш істотною відмінністю є вміст натрію. Пшеничні коржі можуть містити значно більше натрію (до 364 мг на порцію 49 г) порівняно з кукурудзяними коржами (загалом 22 мг). Це робить кукурудзяні коржі кращим вибором для людей, які чутливі до солі, мають гіпертонію або захворювання нирок.
Порівняльна таблиця харчових цінностей
| Поживна | Кукурудзяна коржик (49 г) | Пшеничний корж (49 г) |
|---|---|---|
| Калорії | ~60 | ~80 |
| Клітковина | ~1,5 г | ~0,5 г |
| Натрій | ~22 мг | ~364 мг |
| Вуглеводи | ~13 г | ~16 г |
Зрештою, вибір залежить від ваших конкретних дієтичних потреб і уподобань. Однак для тих, хто надає перевагу клітковині, контролю рівня цукру в крові та зниженню споживання натрію, чіпси тортильї пропонують очевидні переваги.
