Matcha, o pó vibrante de chá verde que está ganhando popularidade em cafés com leite, smoothies e até sobremesas, contém compostos que podem interferir na absorção de ferro. Embora não seja uma causa direta da deficiência de ferro para a maioria das pessoas, consumir matcha muito perto das refeições pode reduzir a capacidade do corpo de utilizar o ferro dos alimentos. Isso se deve à presença de taninos, compostos naturais também encontrados no café, no chocolate e em alguns vegetais, mas significativamente concentrados no matcha.
O que é Matcha?
Matcha não é apenas mais um chá verde; é feito de folhas de chá inteiras finamente moídas, oferecendo uma dose concentrada de antioxidantes e cafeína. Ao contrário do chá em infusão, você consome a folha inteira, o que explica seus efeitos potentes. O seu apelo reside numa combinação única de cafeína e L-teanina, proporcionando energia sustentada sem o nervosismo frequentemente associado ao café. Uma colher de chá típica fornece cerca de 70-80mg de cafeína – comparável a uma xícara de café comum.
A conexão do ferro: por que os taninos são importantes
A preocupação em torno do matcha e do ferro centra-se nos taninos. Esses compostos, embora estudados por seus potenciais benefícios à saúde, como a prevenção do câncer, podem se ligar ao ferro no trato digestivo, dificultando a absorção pelo corpo. Isso não significa que o matcha causa anemia, mas o consumo consistente junto com refeições ricas em ferro pode reduzir a biodisponibilidade do ferro.
Estudos mostram que o matcha contém níveis excepcionalmente elevados de galato de epigalocatequina (EGCG), um tanino específico, com concentrações 137 vezes maiores que o chá verde padrão. Essa alta potência é a razão pela qual as preocupações virais do TikTok não são totalmente infundadas.
Quem deveria ser mais cauteloso?
Para a maioria dos indivíduos saudáveis, o impacto do matcha nos níveis de ferro é provavelmente mínimo. No entanto, certos grupos são mais vulneráveis:
- Indivíduos com problemas digestivos (doença celíaca, DII)
- Pessoas com ciclos menstruais intensos
- Mulheres grávidas ou amamentando
- Aqueles que se recuperam de uma cirurgia
- Vegetarianos e veganos (que dependem de fontes de ferro à base de plantas)
Como aproveitar o Matcha com segurança
A chave é o tempo. Beber matcha entre as refeições – pelo menos uma a duas horas antes ou depois – minimiza a interferência na absorção de ferro. A quantidade consumida também importa: um matcha latte diário é menos problemático do que o consumo frequente de altas doses.
É fundamental priorizar uma dieta balanceada rica em alimentos ricos em ferro (carne vermelha, feijão, espinafre) e combiná-los com vitamina C para aumentar a absorção. Concentre-se no panorama geral de sua dieta geral, em vez de se fixar em uma bebida.
“O Matcha em si não causa inerentemente anemia por deficiência de ferro… Pode ter um impacto na capacidade do seu corpo de absorver ferro de forma eficiente se for consumido muito perto de uma refeição.” -Kirbie Daily, MS, RD
Em última análise, o consumo consciente – espaçar a ingestão de matcha das refeições e garantir a ingestão adequada de ferro na dieta – permite-lhe desfrutar desta bebida sem afetar significativamente os seus níveis de ferro.
