Niedawne badanie opublikowane w czasopiśmie Mucosal Immunology podkreśla ochronną rolę błonnika pszennego w zmniejszaniu stanu zapalnego jelit. Naukowcy odkryli, że myszy karmione dietą wzbogaconą błonnikiem pszennym doświadczały znacznie mniej stanów zapalnych jelit podczas wywołanego zapalenia jelita grubego niż myszy karmione dietą ubogą w błonnik. Sugeruje to, że zmniejszenie spożycia błonnika pszennego spowodowane nowoczesnym przetwarzaniem żywności może być czynnikiem przyczyniającym się do wzrostu przewlekłej choroby zapalnej jelit (IBD).
Zmniejszona zawartość błonnika i zwiększone problemy jelitowe
Badanie podkreśla kluczowy związek: Nowoczesne przetwarzanie żywności często usuwa błonnik z ziaren, zmniejszając ich korzyści zdrowotne. Światowa Organizacja Zdrowia zaleca spożywanie co najmniej 25 gramów błonnika dziennie, ale tylko około 5% populacji USA spełnia to wymaganie. Niedobór ten zbiega się ze wzrostem częstości występowania chorób jelit, takich jak IBD, zespół jelita drażliwego (IBS), a nawet rak okrężnicy, czyli schorzenia związane z przewlekłym zapaleniem jelit.
Jak działa włókno pszenne
Zespół badawczy wywołał zapalenie jelita grubego u myszy, wstrzykując im limfocyty T w celu wywołania stanu zapalnego. Osoby karmione dietą wzbogaconą błonnikiem pszennym wykazały poprawę zdrowia jelit, podczas gdy w grupie osób o niskiej zawartości błonnika nie. W szczególności błonnik pszenny sprzyjał wytwarzaniu metabolitów przeciwzapalnych, w tym polifenoli, które chronią błonę śluzową jelit. Jak wyjaśnia autor badania Andrew T. Gewirtz, różne włókna roślinne mają wyjątkowe zalety: rozpuszczalny błonnik zwiększa produkcję krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych, a włókno pszenne uwalnia polifenole.
Praktyczne zastosowanie: Zwiększanie spożycia błonnika
Wyniki sugerują, że przywracanie błonnika pokarmowego może być prostą, ale skuteczną strategią zapobiegania lub leczenia zapalenia jelit. Oto kilka praktycznych kroków:
- Wybieraj pełnoziarniste pieczywo i makarony zamiast wyrafinowanych białych zamienników.
- Zwiększ spożycie owoców i warzyw bogatych w błonnik.
- Różne źródła błonnika: Różne rośliny zapewniają różne korzyści zdrowotne.
Autorzy badania podkreślają, że potrzebne są dalsze badania, aby w pełni zrozumieć specyficzne działanie różnych błonników pokarmowych. Jednak priorytetowe traktowanie całej, nieprzetworzonej żywności pozostaje mądrym podejściem do zdrowia jelit.
Podsumowując badania potwierdzają znaczenie błonnika pokarmowego, zwłaszcza pszenicy, w utrzymaniu zdrowia jelit. Wraz ze wzrostem częstości występowania nieswoistych zapaleń jelit przywrócenie spożycia błonnika poprzez decyzje dietetyczne może być kluczowym krokiem w zapobieganiu przewlekłym problemom jelitowym.
