W Internecie pełno jest twierdzeń, że dodanie pieprzu cayenne do wody może odblokować szereg korzyści zdrowotnych, od utraty wagi po złagodzenie bólu. Ale jak poparte są te twierdzenia faktyczną nauką i czy naprawdę warto pić ten pikantny napój? Odpowiedź jest mieszana: choć substancja czynna zawarta w pieprzu cayenne, kapsaicyna, jest obiecująca w badaniach, korzyści płynące z picia jej w wodzie są mniej oczywiste.
Co nauka mówi o kapsaicynie
Kapsaicyna, substancja chemiczna, która powoduje, że papryczki chili są ostre, jest przeciwutleniaczem. Przeciwutleniacze chronią komórki przed uszkodzeniem, potencjalnie zmniejszając ryzyko chorób serca i raka. Badania pokazują, że kapsaicyna może tłumić apetyt, co może pomóc w kontrolowaniu wagi. Jedna metaanaliza opublikowana w British Journal of Nutrition wykazała, że suplementacja kapsaicyną skutkowała umiarkowanym zmniejszeniem masy ciała, obwodu talii i BMI u osób z nadwagą. Jednak dokładna ilość potrzebna do osiągnięcia tych efektów nie jest określona, a inne czynniki stylu życia – sen, ćwiczenia, dieta – są bardziej wiarygodne.
Kapsaicyna ma również właściwości przeciwzapalne i może pomóc poprawić trawienie poprzez stymulację przewodu żołądkowo-jelitowego. Niektóre badania sugerują, że może rozszerzać naczynia krwionośne, poprawiając krążenie, chociaż optymalne dawkowanie nadal pozostaje nieznane.
Brakujące ogniwo: zużycie a zastosowanie miejscowe
Chociaż kremy z kapsaicyną rzeczywiście łagodzą ból po nałożeniu na skórę (co potwierdziła Mayo Clinic), nie ma dowodów na to, że picie wody z pieprzem cayenne powtarza ten efekt. Twierdzenia o łagodzeniu bólu przez ten napój są obecnie bezpodstawne.
Skala Scoville’a: jak ostry jest zbyt ostry?
„Ostrość” papryki mierzy się w skali Scoville’a. Papryka ma zero jednostek Scoville’a (SHU); pieprz cayenne waha się od 30 000 do 50 000 SHU. Czysta kapsaicyna osiąga 16 milionów SHU. Spożywanie dużych ilości kapsaicyny może być toksyczne, ale jest mało prawdopodobne, aby jej zawartość w wodzie z pieprzem cayenne spowodowała szkodę, chociaż może powodować ból jamy ustnej i rozstrój żołądka. Powinny go unikać osoby podatne na refluks żołądkowy, gdyż pieprz cayenne może zaostrzyć zgagę.
Wniosek
Woda pieprzowa cayenne może zapewniać pewne korzyści zdrowotne wynikające z kapsaicyny, ale badania mają charakter wstępny i nie dostarczają jasnych zaleceń dotyczących dawkowania. Jeśli lubisz ten smak i dobrze go tolerujesz, jest mało prawdopodobne, że wyrządzi krzywdę, ale nie jest to cudowne lekarstwo. Poleganie na samej wodzie z pieprzu cayenne w celu utraty wagi lub złagodzenia bólu jest nierealne; Holistyczne podejście do zdrowia, które obejmuje zbilansowaną dietę, ćwiczenia i odpowiedni odpoczynek, jest bardziej skuteczne.
