Nowe badania potwierdzają silny związek między dietą bogatą w ultraprzetworzoną żywność (UPF) a znacznie zwiększonym ryzykiem chorób serca. Badanie opublikowane w The American Journal of Medicine wykazało, że osoby spożywające najwyższe spożycie UPF były o 47% bardziej narażone na rozwój chorób serca. Odkrycie to podkreśla rosnące obawy dotyczące rozprzestrzeniania się tej zaawansowanej technologicznie żywności w nowoczesnej diecie.
Czym jest żywność ultraprzetworzona?
Żywność ultraprzetworzona to preparaty przemysłowe wytwarzane ze składników tradycyjnie nie używanych w kuchni, takich jak dodatki, sztuczne aromaty i rafinowane węglowodany. Typowe przykłady obejmują słodkie napoje, pakowane przekąski, fast foody i wiele gotowych potraw. Te produkty spożywcze zostały zaprojektowane tak, aby sprawiały ogromną przyjemność, co oznacza, że aktywują ośrodki nagrody w mózgu, przez co silnie uzależniają. Chociaż są wygodne i niedrogie, brakuje im gęstości odżywczej pełnowartościowej żywności.
Wyniki badań
Naukowcy przeanalizowali dane z amerykańskiego badania National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES), w którym zbadano nawyki żywieniowe 4787 dorosłych w latach 2021–2023. Uczestników podzielono na grupy na podstawie spożycia UOP, a wyniki były uderzające. ** Osoby w grupie o najwyższym spożyciu miały statystycznie istotne, 47% zwiększone ryzyko chorób układu krążenia, w tym zawałów serca i udarów mózgu. Główny autor badania, dr Charles H. Hennekens, podkreślił znaczenie kliniczne tych wyników, twierdząc, że oparto je na dużej, reprezentatywnej próbie.
Dlaczego ultraprzetworzona żywność jest dla Ciebie szkodliwa
Związek między OCP a złymi wynikami zdrowotnymi nie jest zaskakujący. Produkty te często zawierają nadmierne ilości cukru, niezdrowych tłuszczów i sodu, o których wiadomo, że przyczyniają się do chorób serca. Ponadto zazwyczaj brakuje im niezbędnych składników odżywczych, błonnika i przeciwutleniaczy, które chronią przed chorobami przewlekłymi.
Inne niedawne badanie wykazało, że osoby jedzące wyłącznie nieprzetworzoną żywność, spożywały o 57% więcej jedzenia w stosunku wagowym, ale o 330 mniej kalorii dziennie. Sugeruje to, że leki ED mają na celu maksymalizację spożycia kalorii przy jednoczesnym zmniejszeniu uczucia sytości, co prowadzi do przejadania się i przyrostu masy ciała.
Wykraczanie poza indywidualny wybór
Problem wykracza poza osobiste decyzje żywieniowe. Ultraprzetworzona żywność jest często tańsza i łatwiej dostępna niż świeże, pełnowartościowe alternatywy, szczególnie w społecznościach o niedostatecznym dostępie do żywności. Dr Hennekens zauważa, że rozwiązanie tego problemu wymaga zmian systemowych, w tym wytycznych klinicznych i edukacji w zakresie zdrowia publicznego, aby opcje odżywcze były dostępne i wygodne dla każdego.
„Rozwiązanie OPD nie polega tylko na indywidualnym wyborze, ale na stworzeniu środowiska, w którym zdrowa opcja jest najłatwiejszą opcją”.
Dowody są jasne: ograniczenie spożycia ultraprzetworzonej żywności to kluczowy krok w ochronie zdrowia serca. Nadanie priorytetu całej, jednoskładnikowej żywności zamiast zaawansowanych technologicznie alternatyw może znacznie zmniejszyć ryzyko chorób serca i poprawić ogólny stan zdrowia.
