Soja to wszechstronna roślina strączkowa, która stała się podstawowym pożywieniem w wielu krajach na całym świecie. Choć często dyskutowane, umiarkowane spożycie soi jest ogólnie bezpieczne i może zapewniać korzyści zdrowotne. W tym artykule przeanalizowano dowody naukowe, oddzielając fakty od obaw, aby pomóc Ci dokonywać świadomych wyborów.
Pytanie hormonalne: Jak soja wpływa na organizm?
Soja zawiera izoflawony, związki naśladujące estrogen. Wzbudziło to obawy dotyczące zaburzeń równowagi hormonalnej, ale rzeczywistość jest bardziej złożona. Umiarkowane spożycie (do 25 gramów dziennie) nie wpływa znacząco na gospodarkę hormonalną większości ludzi.
Jednak nadmierne spożycie może zaburzyć równowagę hormonalną, potencjalnie prowadząc do problemów, takich jak obniżony poziom testosteronu u mężczyzn. W przypadku osób z istniejącą chorobą tarczycy duże spożycie soi może zakłócać produkcję hormonów, zwłaszcza jeśli poziom jodu jest niski. Soja również nieznacznie zmniejsza wchłanianie leków na tarczycę, dlatego ważny jest czas dawkowania: leki należy przyjmować na pusty żołądek, aby uzyskać maksymalną skuteczność.
Korzyści z soi: więcej niż tylko białko
Pomimo obaw soja oferuje kilka potencjalnych korzyści zdrowotnych:
- Wzrost mięśni: Białko sojowe może wspierać rozwój mięśni, wykazując w badaniach podobne wyniki do białka serwatkowego.
- Kontrola wagi: Pokarmy wysokobiałkowe, takie jak soja, zapewniają uczucie sytości i pomagają w utracie wagi.
- Zapobieganie nowotworom: Izoflawony mogą zmniejszać ryzyko niektórych rodzajów nowotworów, szczególnie tych związanych z hormonami, takich jak rak piersi i prostaty. Badania pokazują 12% zmniejszenie ryzyka raka piersi u kobiet spożywających duże ilości soi.
- Zdrowie serca: Badania wskazują, że spożycie soi może zmniejszyć ryzyko chorób serca poprzez poprawę poziomu cholesterolu.
- Łagodzenie w okresie menopauzy: Diety bogate w soję mogą zmniejszać nasilenie uderzeń gorąca u kobiet w okresie menopauzy, chociaż potrzebne są dalsze badania.
Mądrzejsze wybory: nie każda soja jest taka sama
Jakość soi ma znaczenie.
Tradycyjne, minimalnie przetworzone produkty sojowe – takie jak edamame, tofu, tempeh, natto i miso – to najbardziej pożywne opcje. Zachowują więcej naturalnych korzyści rośliny.
Wysoko przetworzone produkty sojowe (wegetariańskie zamienniki mięsa, lody sojowe, chipsy sojowe) często są ubogie w składniki odżywcze i mogą zawierać nadmiar soli lub cukru.
Organiczna soja ma wyższą zawartość białka, cynku i niezbędnych aminokwasów. Zwykła soja często zawiera glifosat, kontrowersyjny pestycyd.
Wniosek: jedz soję z umiarem
Soja może stanowić zdrowy element zbilansowanej diety. Jeśli to możliwe, wybieraj całą, nieprzetworzoną żywność i jedz ją z umiarem. Jeśli masz problemy z tarczycą lub problemy związane z hormonami, porozmawiaj ze swoim lekarzem lub dietetykiem, aby ustalić, co będzie dla Ciebie odpowiednie.
