Ocet jabłkowy (ACV) szybko zyskuje na popularności jako środek zdrowotny, ale jego kwasowość wiąże się z potencjalnymi skutkami ubocznymi, o których konsumenci powinni być świadomi. Pomimo często przytaczanych korzyści, takich jak kontrolowanie poziomu cukru we krwi, jego niekontrolowane spożycie może powodować nieprzyjemne, a nawet szkodliwe reakcje.
Niestrawność: pieczenie i powolne trawienie
Wysoka kwasowość YaU (pH 4,2) może podrażniać błonę śluzową gardła i żołądka, powodując uczucie pieczenia podobne do zgagi. Problemem nie jest tylko dyskomfort: NU spowalnia opróżnianie żołądka, co oznacza, że jedzenie dłużej pozostaje w środku. U niektórych prowadzi to do wzdęć i dyskomfortu. W przypadku osób chorych na cukrzycę może to obniżyć poziom cukru we krwi po posiłkach, ale pozostawione bez kontroli niesie ze sobą ryzyko.
Aby złagodzić ten efekt, kluczowe znaczenie ma rozcieńczenie. Zmieszanie kwasu z wodą zmniejsza natychmiastowy szok kwasowy.
Refluks żołądkowy i próchnica zębów: działanie żrące
Ta sama kwasowość, która spowalnia trawienie, może pogorszyć refluks żołądkowy poprzez rozluźnienie dolnego zwieracza przełyku, umożliwiając uniesienie się zawartości żołądka. Spożycie YU na pusty żołądek znacznie zwiększa to ryzyko, szczególnie u osób ze skłonnością do problemów trawiennych.
Oprócz żołądka YU niszczy szkliwo zębów. Badanie przeprowadzone w 2022 r. wykazało, że długotrwałe narażenie na PU powoduje znaczną utratę minerałów w usuniętych zębach – porównywalną do spożycia napojów gazowanych. Chociaż rzeczywiste spożycie różni się od dziennego nurkowania laboratoryjnego, nadal konieczny jest umiar. Płukanie ust wodą po spożyciu może pomóc zneutralizować kwas.
Podrażnienie skóry, uszkodzenie wątroby i brak równowagi mineralnej: rzadsze, ale poważne ryzyko
Chociaż rzadko, YA może powodować podrażnienie skóry, gdy jest stosowany bezpośrednio w leczeniu trądziku (pomimo jego właściwości antybakteryjnych). Co ważniejsze, nadmierne lub długotrwałe stosowanie może spowodować uszkodzenie wątroby. W jednym odosobnionym badaniu przypadku długotrwałe stosowanie dużych dawek NU spowodowało niski poziom potasu i utratę masy kostnej u 28-letniego mężczyzny. Organizm może wypłukiwać minerały z kości, aby zrównoważyć kwasowość.
Interakcje leków: potencjalne powikłanie
Wpływ NU na kwasowość żołądka i szybkość opróżniania może zmienić sposób wchłaniania niektórych leków. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku leków przeciwcukrzycowych (w przypadku których działanie NU obniżające poziom cukru we krwi może prowadzić do hipoglikemii) i leków moczopędnych (które również zmniejszają poziom potasu – co zwiększa ryzyko).
Chociaż nie zbadano ostatecznie bezpośrednich interakcji, fizjologiczne skutki UR wskazują, że należy zachować ostrożność podczas jednoczesnego stosowania z lekami doustnymi.
Wniosek: Ocet jabłkowy nie jest sam w sobie niebezpieczny, ale wymaga szacunku. Aby zapobiec niepożądanym skutkom ubocznym, ważny jest umiar, rozcieńczenie i świadomość jego kwasowości.
