Nie wyrzucaj skóry kiwi: zaskakująco odżywcza powłoka zewnętrzna
Kiwi znane są z jasnozielonego mięsa i kwaśności ze słodyczą-to prawdziwy ładunek składników odżywczych w każdym pysznym kawałku. Ale chociaż wiele osób wyrzuca puszyste brązowe skórki, mają w sobie tajną broń: jeszcze większe korzyści zdrowotne. Dodanie skórki kiwi do diety może być łatwym sposobem na poprawę samopoczucia.
Dlatego warto przemyśleć swoje podejście do tej twardej zewnętrznej powłoki:
Skoncentrowany ładunek dla odporności
Kiwi od dawna słyną z zawartości przeciwutleniaczy, takich jak witamina C i witamina E, które zwalczają uszkodzenia komórek i wzmacniają układ odpornościowy. Co zaskakujące, te składniki odżywcze są jeszcze bardziej skoncentrowane w skórze. Jedzenie kiwi wraz z jego naturalną obroną oznacza większy napływ tych związków obronnych.
Zwiększenie wchłaniania żelaza
Żelazo jest niezbędne do transportu tlenu w całym ciele, ale wiele osób ma trudności z jego wystarczającą absorpcją ze źródeł roślinnych. Witamina C odgrywa ważną rolę w tym procesie wchłaniania, szczególnie w przypadku żelaza niehemowego występującego w żywności, takiej jak warzywa i rośliny strączkowe. Pozostawiając skórę kiwi, łączysz jej witaminę C z potrawami zawierającymi żelazo, co potencjalnie ułatwia organizmowi korzystanie z tego niezbędnego minerału.
Badanie opublikowane w * Journal of Agricultural and Food Chemistry * wykazało, jak skuteczne może to być: uczestnicy, którzy jedli dwa kiwi dziennie wraz z owsianką zawierającą żelazo na śniadanie przez 16 tygodni, zauważyli znaczną poprawę poziomu żelaza we krwi.
Kontrola ciśnienia krwi
Korzyści z serca kiwi wykraczają poza przeciwutleniacze. Oba-owoc i jego skóra-są bogate w potas, minerał, który przeciwdziała negatywnemu wpływowi nadmiaru sodu na ciśnienie krwi. Magnez, również znajdujący się w skórze kiwi, pomaga rozluźnić naczynia krwionośne, co dodatkowo wspomaga zdrowe krążenie.
Harmonia trawienia: zaleta błonnika
Dodanie skórki kiwi do diety może być szczególnie korzystne dla układu trawiennego. Badania pokazują, że dodatkowy błonnik obecny w skórze może zwiększyć twoje spożycie o 50% – i to świetna wiadomość dla zdrowia jelit! Błonnik sprzyja regularnym stolcom, a po dostaniu się do okrężnicy służy jako pokarm dla pożytecznych bakterii. Prowadzi to do powstania krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych (KFA), które są związane z lepszym trawieniem, zmniejszonym ryzykiem raka jelita grubego i ogólnym zdrowiem jelit.
Poza cholesterolem: holistyczne podejście
Sam kiwi jest naturalnie wolny od cholesterolu, ale jego zawartość rozpuszczalnego błonnika posuwa sprawę dalej. Ten rodzaj błonnika spowalnia trawienie, pomagając regulować poziom cholesterolu i cukru we krwi. Ponadto zdrowe jelita wspierane rozpuszczalnym błonnikiem mogą nie tylko pośrednio wzmocnić układ odpornościowy, ale także przyspieszyć powrót do zdrowia po chorobie.
Słowo o smaku i konsystencji: czego się spodziewać
Chociaż miąższ kiwi słynie z jasnego, kwaśnego smaku, jego skóra ma bardziej ziemisty lub gorzki smak. Puszystość i konsystencja standardowych zielonych kiwi mogą być dla niektórych frustrujące. Na szczęście złote kiwi i twarde kiwi oferują gładkie, bezwłose skórki, które są ogólnie uważane za przyjemniejsze w smaku.
Ostrożność przed zjedzeniem Skórki: Poznaj swoje wyzwalacze
Chociaż włączenie Skórki kiwi do diety jest ogólnie bezpieczne, niektórzy ludzie mogą podejść do tego ostrożnie:
-
-
- Wrażliwe dziąsła lub choroba refluksowa przełyku (GERD):** kiwi są kwaśne, co może powodować mrowienie lub pieczenie u osób z wrażliwymi dziąsłami, suchością w ustach lub stanami takimi jak GERD lub lpr.
-
-
-
- Alergiczny nieżyt nosa (OBS):** kiwi zawiera białka podobne do alergenów pyłkowych. Osoby z OBS mogą odczuwać swędzenie lub obrzęk jamy ustnej i gardła po zjedzeniu surowego kiwi, zwłaszcza Skórki.
-
-
-
- Kamienie nerkowe: * * Skórka kiwi zawiera szczawiany wapnia, które mogą podrażniać tkanki i potencjalnie przyczyniać się do powstawania kamieni nerkowych u osób podatnych na to.
-
-
-
- Alergia na lateks: * * kiwi ma podobieństwo do białek zawartych w lateksie, co może powodować reakcje od kataru do trudności w oddychaniu.
-
-
-
- Wrażliwość na aktydyntynę: * * to białko występujące w kiwi może powodować lekkie pieczenie lub mrowienie języka u niektórych osób, które nie są alergiczne.
-
Wskazówki, jak cieszyć się skórką kiwi: zrób to dla siebie
Chociaż skóra kiwi nie jest odpowiednia dla wszystkich, istnieją sposoby, aby jej przyjmowanie było przyjemniejsze i bezpieczniejsze:
-
-
- Dojrzewanie: * * zawiń kiwi w papierową torbę w temperaturze pokojowej na 2-3 dni, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Dojrzałe kiwi przechowuj w lodówce, aby przedłużyć ich świeżość.
-
-
-
- Przechowywanie: * * unikaj przechowywania kiwi w pobliżu owoców uwalniających etylen, takich jak banany lub jabłka, ponieważ mogą one prowadzić do przejrzałości.
-
-
-
- Czyszczenie: * * dokładnie spłucz kiwi zimną wodą i szczotką do warzyw. Osuszyć suchym ręcznikiem. Jeśli przeszkadza ci puszystość, delikatnie zetrzyj ją szmatką lub dodaj owoc do koktajlu.
-
Podsumowując, skóra kiwi to nie tylko bezużyteczna skórka, ale prawdziwa spiżarnia składników odżywczych, która może zwiększyć korzyści zdrowotne tego już najsmaczniejszego owocu. Chociaż smak i konsystencja mogą wydawać się mniej atrakcyjne dla niektórych osób, badanie różnych odmian kiwi i strategiczne włączenie ich do diety to smaczny sposób na poprawę ogólnego samopoczucia.
