Trzej zarejestrowani dietetycy niezależnie zgadzają się co do tego, że: Chleb pełnoziarnisty z kiełkami to najzdrowszy wybór dla osób dbających o utrzymanie prawidłowego ciśnienia krwi. Nie chodzi tylko o unikanie białego chleba, ale o świadomy wybór bochenka dostarczającego kluczowych składników odżywczych i błonnika, które mają korzystny wpływ na zdrowie układu krążenia.
Czym wyróżnia się kiełkujący chleb pełnoziarnisty?
Porośnięty chleb pełnoziarnisty wytwarzany jest z całych ziaren, które zaczęły kiełkować. Proces ten zwiększa biodostępność składników odżywczych i zawartość błonnika. Dietetycy podkreślają, że błonnik ma kluczowe znaczenie w regulacji ciśnienia krwi poprzez poprawę funkcjonowania naczyń krwionośnych, kontrolowanie apetytu i utrzymanie prawidłowej wagi.
Badania potwierdzają to twierdzenie: kobiety z wysokim ciśnieniem krwi mogą odnieść korzyści ze spożywania co najmniej 28 gramów błonnika dziennie, podczas gdy mężczyźni powinni dążyć do spożycia 38 gramów. Chleb pełnoziarnisty z kiełkami zazwyczaj dostarcza 3-5 gramów błonnika na kromkę, co znacząco przyczynia się do osiągnięcia tych celów.
Poza błonnikiem: gęstość minerałów i zawartość sodu
Porośnięte ziarna są również doskonałe w niezbędnych minerałach, takich jak magnez, który odgrywa bezpośrednią rolę w kontroli ciśnienia krwi. Dwie kromki chleba Ezechiel, popularnej marki, dostarczają 12% dziennej wartości (DV) magnezu w porównaniu z zaledwie 3% w tej samej porcji białego chleba.
Kolejna zaleta: kiełki chleba pełnoziarnistego mają zwykle niższą zawartość sodu. Dwie porcje chleba Ezechiela zawierają 150 mg sodu, podczas gdy biały chleb często zawiera 268 mg. Zmniejszenie spożycia sodu jest podstawą kontroli ciśnienia krwi.
Informacje o wartościach odżywczych (chleb Ezechiela, na kromkę)
- Kalorie: 80
- Węglowodany: 15 g
- Błonnik: 3-5 g
- Białko: 4 g
- Tłuszcz: 0,5 g
- Sód: 75 mg
- Magnez: 26 mg
Zakwas jako wyróżnienie
Choć kiełkujący chleb pełnoziarnisty jest zdecydowanym zwycięzcą, zaleca się również zakwas. Proces fermentacji na zakwasie tworzy peptydy, które mogą pomóc rozluźnić naczynia krwionośne, potencjalnie obniżając ciśnienie krwi. Wybierz jednak zakwas na bazie mąki pełnoziarnistej, aby zmaksymalizować spożycie błonnika i minerałów.
Na co zwrócić uwagę przy zakupie
Pierwszeństwo należy nadać chlebom, których głównym składnikiem jest „pełnoziarniste”. Sprawdź etykietę żywieniową pod kątem co najmniej 3-5 gramów błonnika na plasterek i porównaj zawartość sodu z innymi opcjami. Podejmując świadome decyzje, możesz wspierać swoje ciśnienie krwi każdym kęsem.
Wybór odpowiedniego chleba nie polega tylko na unikaniu białej mąki, ale na dokonywaniu świadomych wyborów, które dostarczają składników odżywczych i błonnika, które mają korzystny wpływ na zdrowie układu krążenia. Stawiając pierwszeństwo kiełkom chleba pełnoziarnistego lub pełnoziarnistego zakwasu, robisz mały, ale znaczący krok w kierunku lepszej kontroli ciśnienia krwi.
