Dla tych, którzy chcą ograniczyć tłuszcze nasycone i kalorie bez utraty smaku, istnieje kilka alternatywnych masła, które świetnie nadają się zarówno do gotowania, jak i pieczenia. Od zdrowych dla serca olejów po nieoczekiwane zamienniki owoców – te opcje oferują korzyści odżywcze, zachowując jednocześnie pyszne rezultaty.
Najlepsze alternatywy dla gotowania
Oliwa z oliwek: Uważana za najlepszy wybór przez ekspertów ds. zdrowia. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia jest bogata w tłuszcze jednonienasycone i polifenole. Związki te zmniejszają stany zapalne i mogą zmniejszać ryzyko chorób serca. Badania pokazują, że zastąpienie tłuszczów nasyconych jednonienasyconymi, takimi jak te znajdujące się w oliwie z oliwek, może mieć pozytywny wpływ na zdrowie układu sercowo-naczyniowego.
Olej z awokado: Kolejna świetna opcja. Olej z awokado zawiera wysoki poziom tłuszczów jednonienasyconych, witaminy E i przeciwutleniaczy. Te składniki odżywcze pomagają zmniejszyć stan zapalny w naczyniach krwionośnych i chronią przed tworzeniem się płytki nazębnej. Wysoka temperatura dymienia sprawia, że idealnie nadaje się do smażenia i pieczenia w umiarkowanych i wysokich temperaturach.
Najlepsze alternatywy do pieczenia
Tłuczone banany: Naturalny słodzik i substancja utrzymująca wilgoć, puree z bananów może zastąpić nawet połowę masła w przepisach takich jak babeczki i ciasta. To podstawienie zmniejsza zawartość tłuszczów nasyconych przy jednoczesnym dodaniu błonnika. Jest mniej odpowiedni do przepisów, w których masło ma kluczowe znaczenie dla tekstury (takich jak kruche ciasta).
Jogurt grecki: Zwiększ ilość białka i zmniejsz zawartość tłuszczu, zastępując masło jogurtem greckim w szybkim pieczywie, ciastach i babeczkach. Jedna filiżanka jogurtu greckiego zawiera 25 gramów białka. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, użyj zwykłego jogurtu o zawartości 2% lub pełnego tłuszczu i zastąp połowę masła taką samą ilością jogurtu.
Mus jabłkowy: Niskotłuszczowa alternatywa, która dodaje wilgoci i naturalnej słodyczy wypiekom, takim jak babeczki, ciasteczka i chleb. Sos jabłkowy redukuje zarówno olej, jak i dodatek cukru, oferując jednocześnie witaminy, minerały i polifenole dla ogólnego stanu zdrowia.
Te alternatywy zapewniają świetny sposób, aby cieszyć się gotowaniem i pieczeniem, jednocześnie stawiając na pierwszym miejscu zdrowy tryb życia. Rozumiejąc zalety i najlepsze sposoby ich wykorzystania, ludzie mogą dokonywać świadomych wyborów, nie rezygnując ze smaku i konsystencji.
