Inuline, een soort oplosbare vezel die van nature in veel planten voorkomt, werkt als een prebioticum – in wezen voedsel voor de nuttige bacteriën in uw darmen. Hoewel het geen verplichte voedingsstof is, ondersteunt het verhogen van uw vezelinname, vooral via inulinerijk voedsel, de spijsvertering, de eetlustbeheersing en het algehele welzijn. Dit komt omdat een gezond darmmicrobioom van invloed is op alles, van de opname van voedingsstoffen tot de immuunfunctie.
Hier zijn acht voedingsmiddelen boordevol inuline die u in uw dieet kunt opnemen. De hoeveelheden zijn gebaseerd op een portie van 100 gram (ongeveer 3,5 ounce):
1. Cichoreiwortel: de inulinekampioen
Cichoreiwortel heeft het hoogste inulinegehalte: 41,6 gram per 100 gram. Traditioneel gebruikt als veevoer, is het volkomen veilig voor menselijke consumptie. De bladeren kunnen aan salades worden toegevoegd, terwijl de wortel kan worden geroosterd als cafeïnevrije koffiesurrogaat. Opmerking: cichoreiwortel heeft van nature een bittere smaak, die zachter wordt door koken of weken.
2. Artisjokken van Jeruzalem (Sunchokes)
Ondanks de misleidende naam zijn aardperenknollen knollen met een knapperige textuur en nootachtige smaak. Ze bevatten ongeveer 18 gram inuline per 100 gram. Geniet ervan rauw in salades of gekookt naast eiwitten. Naast inuline bieden ze ook ijzer, koper en vitamine B1.
3. Paardebloemgroen: meer dan alleen een onkruid
Onderschat de eenvoudige paardenbloem niet! De groente levert 13,5 gram inuline per 100 gram, naast vitamine A, C en K, plus foliumzuur, calcium en kalium. De bitterheid kan worden verminderd door ze in gezouten water te laten weken of kort te koken.
4. Knoflook: een smaakvol prebioticum
Knoflook verpakt 12,5 gram inuline per 100 gram. Hoewel je waarschijnlijk niet zoveel in één keer zult eten, klopt de regelmatige consumptie van knoflook wel. Het levert ook bescheiden hoeveelheden vitamine C en B6, mangaan en selenium.
5. Prei: een mildere alliumoptie
Gerelateerd aan uien, biedt prei een zoetere, mildere smaak met 6,5 gram inuline per 100 gram. Ze zijn rijk aan vitamine K, B6 en C, plus koper, ijzer en mangaan. Prei groeit in de grond en moet vóór gebruik grondig worden gereinigd.
6. Tarwezemelen: een boost voor volkoren
Tarwezemelen, de buitenste laag van volkoren, bevat 2,5 gram inuline per 100 gram. Het is ook een goede bron van B-vitamines, ijzer, koper, zink, magnesium en antioxidanten. Gebruik het bij het bakken of als broodkruimelvervanger.
7. Asperges: een veelzijdige groente
Asperges leveren 2,5 gram inuline per 100 gram, samen met vitamines en mineralen. Geniet ervan gegrild, gestoomd of geroosterd als gezond bijgerecht.
8. Bananen: een handige bron
Bananen bieden een kleinere dosis, ongeveer 0,5 gram inuline per 100 gram, maar dragen nog steeds bij aan de totale vezelinname. Bovendien leveren ze vitamine C en kalium.
Het komt erop neer: Het opnemen van inulinerijke voedingsmiddelen in uw dieet kan een gezonder darmmicrobioom ondersteunen en het algehele welzijn verbeteren. Prioriteit geven aan volledig plantaardig voedsel is van cruciaal belang, omdat veel bewerkte producten inuline kunstmatig toevoegen.
