Matcha, het levendige groene theepoeder dat steeds populairder wordt in lattes, smoothies en zelfs desserts, bevat verbindingen die de ijzeropname kunnen verstoren. Hoewel het voor de meeste mensen geen directe oorzaak van ijzertekort is, kan het consumeren van matcha te dicht bij de maaltijd het vermogen van het lichaam om ijzer uit voedsel te halen verminderen. Dit komt door de aanwezigheid van tannines, natuurlijke verbindingen die ook voorkomen in koffie, chocolade en sommige groenten, maar aanzienlijk geconcentreerd zijn in matcha.
Wat is Matcha?
Matcha is niet zomaar een groene thee; het is gemaakt van fijngemalen hele theebladeren en biedt een geconcentreerde dosis antioxidanten en cafeïne. In tegenstelling tot doordrenkte thee consumeer je het hele blad, wat de krachtige effecten ervan verklaart. De aantrekkingskracht ligt in een unieke combinatie van cafeïne en L-theanine, die langdurige energie levert zonder de kriebels die vaak met koffie gepaard gaan. Een typisch theelepeltje levert ongeveer 70-80 mg cafeïne op, vergelijkbaar met een standaard koffiekopje.
De ijzerverbinding: waarom tannines belangrijk zijn
De bezorgdheid rond matcha en ijzer concentreert zich op tannines. Deze verbindingen kunnen, hoewel onderzocht op potentiële gezondheidsvoordelen zoals kankerpreventie, zich binden aan ijzer in het spijsverteringskanaal, waardoor het voor het lichaam moeilijker wordt om het te absorberen. Dit betekent niet dat matcha bloedarmoede veroorzaakt, maar consistente consumptie naast ijzerrijke maaltijden kan de biologische beschikbaarheid van ijzer verminderen.
Studies tonen aan dat matcha uitzonderlijk hoge niveaus van epigallocatechinegallaat (EGCG), een specifieke tannine, bevat met concentraties die 137 keer hoger zijn dan die van standaard groene thee. Deze hoge potentie is de reden waarom de zorgen over virale TikTok niet geheel ongegrond zijn.
Wie moet voorzichtiger zijn?
Voor de meeste gezonde mensen is de impact van matcha op het ijzergehalte waarschijnlijk minimaal. Bepaalde groepen zijn echter kwetsbaarder:
- Personen met spijsverteringsproblemen (coeliakie, IBD)
- Mensen met een zware menstruatiecyclus
- Zwangere vrouwen of vrouwen die borstvoeding geven
- Degenen die herstellen van een operatie
- Vegetariërs en veganisten (die afhankelijk zijn van plantaardige ijzerbronnen)
Hoe je veilig van Matcha kunt genieten
De sleutel is timing. Het drinken van matcha tussen de maaltijden door – minstens één tot twee uur voor of na – minimaliseert de interferentie met de ijzerabsorptie. Ook de geconsumeerde hoeveelheid doet ertoe: een dagelijkse matcha latte is minder problematisch dan frequente consumptie van hoge doses.
Het is cruciaal om prioriteit te geven aan een uitgebalanceerd dieet dat rijk is aan ijzerrijk voedsel (rood vlees, bonen, spinazie) en dit te combineren met vitamine C om de opname te verbeteren. Concentreer u op het grotere geheel van uw algehele dieet in plaats van u te fixeren op één drankje.
“Matcha zelf veroorzaakt niet inherent bloedarmoede door ijzertekort… Het kan een impact hebben op het vermogen van uw lichaam om ijzer efficiënt te absorberen als het te dicht bij een maaltijd wordt geconsumeerd.” – Kirbie Daily, MS, RD
Uiteindelijk zorgt een bewuste consumptie – door de matcha-inname uit de maaltijden te halen en te zorgen voor voldoende ijzerinname via de voeding – ervoor dat u van deze drank kunt genieten zonder uw ijzerniveau aanzienlijk te beïnvloeden.
