Internet regorge d’affirmations selon lesquelles l’ajout de poivre de Cayenne à votre eau peut débloquer toute une série de bienfaits pour la santé, de la perte de poids au soulagement de la douleur. Mais dans quelle mesure tout cela est-il étayé par des données scientifiques solides, et devriez-vous réellement siroter cette concoction épicée ? La réponse est nuancée : si le composé actif du poivre de Cayenne, la capsaïcine, se montre prometteur dans la recherche, les avantages de le boire dans l’eau sont moins clairs.
Ce que dit la science à propos de la capsaïcine
La capsaïcine, le produit chimique qui fait brûler les piments, est un antioxydant. Les antioxydants protègent les cellules des dommages, réduisant ainsi potentiellement les risques de maladies cardiaques et de cancer. Des études suggèrent que la capsaïcine peut supprimer l’appétit, ce qui pourrait faciliter la gestion du poids. Une méta-analyse publiée dans le British Journal of Nutrition a révélé qu’une supplémentation en capsaïcine entraînait de modestes réductions du poids, du tour de taille et de l’IMC chez les personnes en surpoids. Cependant, la quantité nécessaire pour obtenir ces effets n’est pas précisée et d’autres facteurs liés au mode de vie (sommeil, exercice, alimentation) sont plus fiables.
La capsaïcine possède également des propriétés anti-inflammatoires et peut aider à améliorer la digestion en stimulant le tractus gastro-intestinal. Certaines recherches indiquent qu’il peut dilater les vaisseaux sanguins, améliorant ainsi la circulation, même si, encore une fois, le dosage optimal reste inconnu.
Le chaînon manquant : consommation d’alcool ou application topique
Bien que les crèmes à la capsaïcine soulagent la douleur lorsqu’elles sont appliquées sur la peau (comme l’a vérifié la clinique Mayo), rien ne prouve que boire de l’eau au poivre de Cayenne reproduit cet effet. Les allégations de soulagement de la douleur grâce à la boisson sont actuellement sans fondement.
Unités de chaleur Scoville : à quel point le piquant est-il trop épicé ?
La « chaleur » des poivrons est mesurée sur l’échelle de Scoville. Les poivrons n’ont aucune unité thermique Scoville (SHU); Cayenne varie de 30 000 à 50 000 SHU. La capsaïcine pure atteint 16 millions de SHU. La consommation de grandes quantités de capsaïcine peut être toxique, mais il est peu probable que les niveaux présents dans l’eau de poivre de Cayenne soient nocifs, bien qu’ils peuvent provoquer des douleurs buccales et des troubles gastriques. Les personnes sujettes au reflux acide devraient l’éviter, car le poivre de Cayenne peut exacerber les brûlures d’estomac.
L’essentiel
L’eau de poivre de Cayenne peut offrir certains bienfaits pour la santé grâce à la capsaïcine, mais la recherche est préliminaire et manque de recommandations de dosage claires. Si vous appréciez son goût et le tolérez bien, il est peu probable qu’il soit nocif, mais ce n’est pas un remède miracle. Il n’est pas réaliste de compter uniquement sur l’eau de poivre de Cayenne pour perdre du poids ou soulager la douleur ; une approche holistique de la santé – comprenant une alimentation équilibrée, de l’exercice et un repos adéquat – est bien plus efficace.
