Les kiwis sont connus pour leur chair verte vibrante et leur douceur acidulée – un punch nutritionnel emballé dans chaque bouchée. Mais alors que de nombreuses personnes jettent de côté ces peaux brunes floues, elles détiennent une arme secrète: des bienfaits encore plus importants pour la santé. Ajouter de la peau de kiwi à votre alimentation pourrait être un moyen simple d’améliorer votre bien-être.
Voici pourquoi vous devriez reconsidérer l’abandon de cet extérieur dur:
Une Dose Concentrée de Soutien Immunitaire
Les kiwis sont déjà réputés pour leurs puissances antioxydantes comme la vitamine C et la vitamine E, qui combattent les dommages cellulaires et renforcent le système immunitaire. Étonnamment, ces nutriments sont encore plus concentrés dans la peau. Manger votre kiwi avec son armure naturelle signifie une plus grande dose de ces composés protecteurs.
L’absorption du Fer Est stimulée
Le fer est essentiel pour transporter l’oxygène dans tout votre corps, mais de nombreuses personnes ont du mal à en absorber suffisamment à partir de sources végétales. La vitamine C joue un rôle crucial en facilitant cette absorption, en particulier pour le fer non hémique présent dans les aliments comme les légumes et les haricots. En laissant la peau du kiwi, vous combinez sa vitamine C avec des repas riches en fer, ce qui facilite potentiellement l’utilisation de ce minéral vital par votre corps.
Une étude publiée dans le * Journal of Agricultural and Food Chemistry* a montré à quel point cela peut avoir un impact: les participants qui ont mangé deux kiwis par jour aux côtés d’une céréale de petit-déjeuner enrichie en fer pendant 16 semaines ont constaté une amélioration significative de leur taux de fer.
Garder la Tension artérielle sous Contrôle
Les bienfaits du kiwi pour la santé cardiaque vont au-delà des antioxydants. Le fruit et sa peau sont remplis de potassium, un minéral qui neutralise les effets négatifs de l’excès de sodium sur la tension artérielle. Le magnésium, également présent dans la peau de kiwi, aide à détendre les vaisseaux sanguins, favorisant ainsi une circulation saine.
Harmonie Digestive: L’Avantage des Fibres
L’ajout de peau de kiwi à votre alimentation pourrait être particulièrement bénéfique pour votre système digestif. La recherche suggère que les fibres supplémentaires présentes dans la peau peuvent augmenter votre consommation de 50% – et c’est une bonne nouvelle pour la santé intestinale! Les fibres favorisent des selles régulières et, lorsqu’elles atteignent le côlon, servent de nourriture aux bactéries bénéfiques. Cela conduit à la production d’acides gras à chaîne courte (AGCC) qui sont liés à une meilleure digestion, à une réduction du risque de cancer colorectal et à la santé intestinale globale.
Au-delà du Cholestérol: Une Approche Holistique
Le kiwi lui-même est naturellement sans cholestérol, mais sa teneur en fibres solubles va encore plus loin. Ce type de fibre ralentit la digestion, aidant à réguler à la fois le cholestérol et la glycémie. De plus, un intestin prospère soutenu par des fibres solubles peut indirectement renforcer le système immunitaire et potentiellement accélérer la guérison d’une maladie.
Un mot sur le goût et la Texture: À quoi s’attendre
Alors que la chair du kiwi possède une saveur vive et acidulée, sa peau tend vers une note plus terreuse ou amère. Le flou et la texture des kiwis verts standard peuvent sembler rebutants pour certains. Heureusement, les kiwis dorés et les kiwis rustiques offrent des peaux plus lisses et sans duvet qui sont généralement considérées comme plus agréables au goût.
Considérations Avant de Manger la Peau: Connaissez vos Déclencheurs
Bien que l’incorporation de peau de kiwi dans votre alimentation soit généralement sans danger, certaines personnes pourraient vouloir l’aborder avec prudence:
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- Bouches sensibles ou reflux acide: * * Les kiwis sont acides, ce qui peut provoquer des picotements ou des brûlures pour ceux qui ont la bouche sensible, la bouche sèche ou des affections comme le RGO ou le LPR.
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- Syndrome d’allergie orale: * * Le kiwi contient des protéines similaires aux allergènes du pollen. Les personnes atteintes de SAO peuvent ressentir des démangeaisons ou un gonflement de la bouche et de la gorge après avoir mangé du kiwi cru, en particulier la peau.
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- Calculs rénaux: * * Les peaux de kiwi contiennent des cristaux d’oxalate de calcium qui peuvent irriter les tissus et pourraient contribuer à la formation de calculs rénaux chez les individus sensibles.
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- Allergies au latex: * * Le kiwi partage des protéines similaires à celles trouvées dans le latex, déclenchant potentiellement des réactions allant des éternuements aux difficultés respiratoires.
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- Sensibilité à l’actinidine:* * Cette protéine présente dans le kiwi peut provoquer une légère sensation de brûlure ou de picotement sur la langue chez certaines personnes qui ne sont pas allergiques.
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Conseils pour profiter de la peau de Kiwi: Faites en sorte que cela fonctionne pour vous
Bien que la peau de kiwi ne convienne pas à tout le monde, il existe des moyens de rendre sa consommation plus agréable et plus sûre:
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- Maturation: * * Enveloppez vos kiwis dans un sac en papier à température ambiante pendant 2-3 jours, à l’abri de la lumière directe du soleil. Réfrigérez les kiwis mûrs pour prolonger leur fraîcheur.
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- Stockage: * * Évitez de stocker les kiwis à proximité de fruits produisant de l’éthylène comme les bananes ou les pommes, car ils peuvent provoquer une surmaturation.
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- Nettoyage: * * Rincez soigneusement les kiwis à l’eau froide et à l’aide d’une brosse à fruits et légumes. Séchez en tapotant. Si le duvet vous dérange, frottez-le doucement avec une serviette ou mélangez les fruits dans des smoothies.
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En conclusion, la peau de kiwi est plus qu’une simple enveloppe non comestible—c’est une centrale de nutriments qui peuvent amplifier les bienfaits pour la santé de ce fruit déjà délicieux. Alors que certains peuvent trouver le goût et la texture moins attrayants, explorer différentes variétés de kiwis et les incorporer stratégiquement dans votre alimentation peut être un moyen savoureux d’améliorer votre bien-être général.
