Les graines de citrouille et les amandes sont des collations saines, mais elles diffèrent par leurs nutriments clés. Les graines de citrouille surpassent systématiquement les amandes dans plusieurs catégories, en particulier le magnésium, le zinc, le fer et le phosphore. Cela ne veut pas dire que les amandes sont mauvaises pour la santé ; Au contraire, comprendre ces différences peut vous aider à choisir la collation la mieux adaptée à vos besoins alimentaires.
Teneur en protéines : un léger avantage par rapport aux graines de citrouille
Les graines de citrouille (8,45 grammes par once) contiennent un peu plus de protéines que les amandes (6,42 grammes par once). Les deux fournissent des acides aminés essentiels, bien qu’aucun d’eux ne constitue à lui seul une source complète de protéines.
Ajouter l’une ou l’autre des collations à d’autres sources de protéines est un bon moyen de compléter votre alimentation. Les protéines sont essentielles à la réparation musculaire, à la santé de la peau et au fonctionnement général du corps.
Fibres : amandes ou graines de citrouille en coque
Les amandes contiennent plus du double de fibres que les graines de citrouille, mais manger des graines de citrouille avec la coque augmente considérablement leur teneur en fibres. La coquille elle-même est riche en fibres. Les fibres favorisent la santé intestinale et la digestion et peuvent réduire le risque de maladies chroniques comme les maladies cardiaques et le diabète de type 2.
La plupart des Américains ne respectent pas l’apport quotidien recommandé en fibres (25 à 30 grammes) ; les deux collations peuvent aider à combler l’écart.
Micronutriments : là où les graines de citrouille excellent
Les graines de citrouille sont clairement gagnantes dans plusieurs catégories de micronutriments :
- Magnésium : Les graines de citrouille fournissent 37 % de l’apport quotidien, contre 18 % pour les amandes. Le magnésium est essentiel à la fonction nerveuse et musculaire, au contrôle de la glycémie et à la régulation de la pression artérielle.
- Zinc : Les graines de citrouille offrent 20 % de la valeur quotidienne, tandis que les amandes n’en fournissent que 8 %. Le zinc soutient la fonction immunitaire, la cicatrisation des plaies et la croissance cellulaire.
- Phosphore : Les graines de citrouille contiennent 27 % de l’apport quotidien, contre 12 % pour les amandes. Le phosphore est essentiel à la production d’énergie, à la formation osseuse et à la régulation chimique du corps.
- Fer : Les graines de citrouille fournissent 13 % de la valeur quotidienne, tandis que les amandes en fournissent 6 %. Bien que le fer d’origine végétale ne soit pas aussi facilement absorbé que le fer hémique d’origine animale, il joue néanmoins un rôle dans le transport de l’oxygène et les niveaux d’énergie.
Considérations et mises en garde
Bien que les graines de citrouille contiennent davantage de certains nutriments, les personnes atteintes d’une maladie rénale chronique devraient modérer leur apport en phosphore, car des niveaux élevés peuvent exacerber les douleurs articulaires et osseuses.
Il est également important de se rappeler qu’il ne s’agit là que de deux options de collations saines. Une alimentation équilibrée comprenant une variété d’aliments riches en nutriments constitue toujours l’approche la plus efficace.
Au final, les graines de courge offrent un profil nutritionnel un peu plus robuste, notamment en magnésium, zinc, fer et phosphore. Cependant, les deux collations contribuent à une alimentation saine lorsqu’elles sont consommées dans le cadre d’un régime alimentaire équilibré.
