La commodité l’emporte souvent dans le monde trépidant d’aujourd’hui. Commander des plats à emporter ou acheter des plats préparés à l’épicerie est facile. Mais lorsqu’il s’agit de votre santé, préparer des repas à la maison présente des avantages considérables. Les études montrent systématiquement que les personnes qui cuisinent plus fréquemment mangent mieux, pèsent moins et courent moins de risques de maladies chroniques.
La raison principale ? Contrôle. Lorsque vous cuisinez, vous décidez de ce qui entre dans votre nourriture. Les repas au restaurant et les plats transformés sont souvent riches en sucres cachés, en sel excessif et en graisses malsaines.
La science le confirme : Une recherche du International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity confirme que les repas cuisinés à la maison sont liés à des apports plus élevés en fibres, vitamines et minéraux, ainsi qu’à une consommation plus faible d’aliments ultra-transformés. Il ne s’agit pas seulement de se sentir bien ; il s’agit de prévenir les problèmes de santé à long terme.
Neuf aliments mieux préparés à partir de zéro
Les diététistes professionnels s’accordent sur plusieurs aliments clés qui bénéficient le plus d’une préparation maison. Voici une répartition :
1. Oeufs : évitez le beurre et le sel
Les œufs des restaurants sont souvent cuits avec trop de beurre, de sel et de fromage. Les préparer à la maison vous permet d’ajouter des légumes, des herbes et des épices pour une saveur sans sodium. Ces ajouts améliorent la qualité des nutriments et peuvent réduire le risque de maladies chroniques.
2. Gruau : contrôlez votre consommation de sucre
Les flocons d’avoine préemballés sont connus pour leur sucre ajouté. Le préparer à partir d’avoine nature vous donne un contrôle total. Ajoutez des fruits, des noix, des graines ou de la poudre de protéines pour un petit-déjeuner riche en nutriments qui ne provoquera pas de baisse d’énergie.
3. Soupes : le contrôle du sodium est la clé
Les soupes en conserve regorgent de sodium. Les soupes faites maison vous permettent d’utiliser un bouillon faible en sodium et de faire le plein de légumes. C’est également un excellent moyen de réduire le gaspillage alimentaire en utilisant des ingrédients sur le point de périmer.
4. Sauce tomate : évitez les sucres cachés
Les sauces tomates préparées contiennent souvent des niveaux élevés de sodium et de sucres cachés. Préparer le vôtre avec des tomates en conserve fraîches ou faibles en sodium, de l’huile d’olive et des herbes garantit un goût plus sain et plus frais.
5. Parfaits au yaourt : renforcement des protéines
Les parfaits achetés en magasin utilisent souvent du yaourt faible en protéines et des sucres ajoutés. Optez plutôt pour du yaourt grec nature, qui fournit plus de 25 grammes de protéines par portion. Personnalisez-le avec des baies, des noix et des graines pour un repas satisfaisant et riche en nutriments.
6. Sautés : abandonnez les sauces lourdes
Les sautés du restaurant peuvent dépasser 1 000 calories et l’équivalent d’une journée de sodium. Les versions maison vous permettent de contrôler l’huile, la sauce et les assaisonnements pour un repas plus léger et plus sain.
7. Salade de pâtes : évitez les conservateurs
Les salades de pâtes achetées en magasin contiennent souvent un excès d’huile et de sel pour la conservation. Préparez les vôtres avec des pâtes à base de grains entiers ou de légumineuses, une vinaigrette simple et des protéines maigres pour un repas équilibré.
8. Trempettes : les ingrédients frais comptent
Le guacamole fait maison, la trempette aux haricots ou le houmous vous permettent d’éviter les conservateurs et de contrôler les niveaux de sodium. Les ingrédients frais font toute la différence.
9. Vinaigrettes : évitez les additifs cachés
Les vinaigrettes achetées en magasin sont souvent riches en sel, en sucre et en stabilisants. Une version simple faite maison avec de l’huile, du vinaigre et des herbes est plus saine et plus savoureuse.
L’essentiel
Même si la commodité est tentante, préparer des repas à la maison présente des avantages évidents pour la santé. Vous contrôlez les ingrédients, réduisez les sucres cachés et le sodium et augmentez votre apport en nutriments essentiels. C’est un petit changement qui a un grand impact sur votre bien-être à long terme.
En fin de compte, prendre le contrôle de votre cuisine signifie prendre le contrôle de votre santé. Les preuves sont claires : cuisiner à la maison n’est pas seulement une meilleure nourriture, c’est aussi une vie meilleure.
