Beaucoup de gens pensent que les jus de fruits constituent une alternative plus saine aux sodas ou aux boissons sucrées, mais ce n’est pas toujours le cas. Le jus contient encore des quantités importantes de sucre et de glucides, qui sont rapidement décomposés en glucose, provoquant une augmentation de la glycémie. Ceci est particulièrement pertinent pour les personnes qui gèrent le diabète, le prédiabète ou qui surveillent simplement leur glycémie. Voici quatre jus courants à consommer avec prudence ou à éviter complètement.
Jus de raisin : la plus haute teneur en sucre
Le jus de raisin se révèle être l’un des pires choix pour contrôler la glycémie. Même le jus de raisin à 100 % est riche en sucre et en glucides tout en offrant des avantages nutritionnels minimes. L’absence de fibres, de protéines et de graisses saines signifie que le sucre est absorbé rapidement.
Répartition nutritionnelle (portion de 8 oz) :
– Glucides : 39,04g
– Sucre : 35,28g (environ 9 cuillères à café)
– Fibres : 0,496g
– Protéines : 0,448g
– Matière grasse : 0,696g
Jus de pomme : fibres supprimées, sucre restant
Les pommes entières constituent une collation saine en raison de leur teneur en fibres, qui ralentit l’absorption du sucre. Cependant, lors du jus, la majeure partie de ces fibres est éliminée. Le jus de pomme contient encore une quantité importante de sucre, mais peu pour contrecarrer son impact rapide sur la glycémie.
Répartition nutritionnelle (portion de 8 oz) :
– Glucides : 28,16g
– Sucre : 25,12g (soit près de 7 cuillères à café)
– Fibres : 0,496g
– Protéines : 0,224g
– Matière grasse : 0,616g
Jus de canneberge : les sucres cachés dans les mélanges
Bien que le jus de canneberge puisse aider à prévenir les infections des voies urinaires (IVU), la plupart des produits commerciaux sont riches en sucres ajoutés et pauvres en fibres et en protéines. Les cocktails au jus de canneberge sont encore pires, contenant environ 30 grammes de sucre par portion de 8 onces.
Répartition nutritionnelle (portion de 8 oz, mélange de jus à 100 %) :
– Glucides : 27,68g
– Sucre : 22,4g (environ 6 cuillères à café)
– Fibres : 0,496g
– Protéines : 0,296g
– Matières grasses : 0,448g
Le jus d’orange : une idée fausse très répandue
Le jus d’orange est souvent perçu comme un incontournable du petit-déjeuner en raison de sa teneur en vitamine C. Cependant, bien qu’il contienne un peu plus de protéines et de fibres que les autres jus répertoriés, sa teneur en sucre reste suffisamment élevée pour provoquer une augmentation rapide de la glycémie. C’est particulièrement important à retenir étant donné la fréquence à laquelle il est consommé sans tenir compte de son impact.
Répartition nutritionnelle (portion de 8 oz, 100 % de jus) :
– Glucides : 25,2g
– Sucre : 20,32g (environ 5 cuillères à café)
– Fibres : 0,744g
– Protéines : 1,912g
– Matières grasses : 0,84g
Ces jus ne sont pas « mauvais » en soi, mais leur teneur élevée en sucre en fait un choix moins idéal pour ceux qui surveillent leur glycémie. Les consommer avec modération, ou opter plutôt pour des fruits entiers, peut aider à maintenir une meilleure santé métabolique.
