Denken Sie an Ihre Woche. Jede Frucht, jedes Getreide oder jedes Stück Fleisch durchlief ein System, das mit Pestiziden und Spurenmetallen durchtränkt war.
Normalerweise ignorieren wir diese Tatsache. Eine neue Studie in Frontiers in Nutrition legt nahe, dass wir das nicht tun sollten.1
Die Forscher fanden Chemikalien im Blut, die eng mit dem metabolischen Syndrom (MetS) zusammenhängen. Das ist die Ansammlung von Bluthochdruck, Bauchfett und Zuckerproblemen, die zu Herzerkrankungen führen.
Wer ist krank?
MetS erreicht 34,7 % der Erwachsenen in den USA und 33,9 % der Chinesen. Jeder weiß, dass die Ernährung wichtig ist, aber wie genau Chemikalien dabei eine Rolle spielen, ist unklar.
Also schauten sie.
Zwei Gruppen mit je 450 Erwachsenen. Aus einem chinesischen Gesundheits-Screening-Programm. Eine Gruppe fand die Muster. Die zweite Gruppe bestätigte sie.
Sie untersuchten Menschen mit MetS, diese grenzwertig und gesunde Kontrollpersonen. Blutproben werden auf winzige Moleküle untersucht, die sich je nach Stoffwechselgesundheit verändern.
Dann kam der Urintest. Für eine Untergruppe von 252 Personen suchten sie nach Metallen wie Chrom und Quecksilber. Wollte sehen, ob die Umgebung das berührte, was das Blut zeigte.
Die Erkenntnisse
Aus dem Lärm sprangen zwei Markierungen hervor.
Erstens: LPC. Ein Fettmolekül, das Lipide und Entzündungen reguliert. Es liegt genau an der Schnittstelle zwischen Ihrer Ernährung und Ihrer Biologie.
Zweitens: Procymidon. Ein landwirtschaftliches Fungizid. Nachweisbare Rückstände in ihrem Blut.
Beide hielten sich in der Validierungsuntergruppe. Kein Zufall.
Wie es verbindet
Das Team nutzte maschinelles Lernen, um Blutmarker zu stapeln. Sie wollten allein durch einen Blick auf die Chemie sehen, wer MetS hatte.
LPC und Procymidon schienen diese Lücke zu schließen. LPC-bedingte Chrom -Exposition gegenüber MetS-Risiko. Mit Procymidon verbundenes Quecksilber -Expositionsrisiko.
Die Nahrung ist eine Hauptquelle für beide Metalle, obwohl in der Studie keine spezifischen Lebensmittel aufgeführt wurden. Nur die Lieferkette im Allgemeinen.
Weniger Last?
Dies beweist, dass es bei der Stoffwechselgesundheit nicht nur um Kalorienzufuhr und -aufnahme geht. Die Chemikalien, die sich durch unsere Nahrung bewegen, interagieren auf messbare Weise mit der Biologie.
Bedeutet das Panik? Nein. Eine Studie. Aber es unterstützt einige Grundgewohnheiten.
- Priorisieren Sie Vollwertkost. Weniger Schritte zum Teller bedeuten weniger Chancen, dass Chemikalien mitgenommen werden.
- Waschen Sie Ihre Produkte. Fließendes Wasser zersetzt Oberflächenpestizide. Sinnvoll.
- Protein drehen. Streuen Sie das Expositionsrisiko. Legen Sie nicht alles auf eine Karte.
- Die Grundlagen. Bewegen. Schlafen. Faser. Stress bewältigen. Unterstützen Sie die Wege, die die Forschung untersucht.
Die Einstellung
Lebensmittelchemikalien hinterlassen biologische Fingerabdrücke. Diese Fingerabdrücke stimmen mit einer Stoffwechselerkrankung überein.
Nicht bereit für Ihre Arztpraxis. Hier gibt es keine klinischen Tests. Bevor wir feste Grenzen ziehen, müssen weitere Bevölkerungsgruppen die Arbeit überprüfen.
Da fragt man sich: Ist das, was man von einem Apfel abwäscht, tatsächlich von Bedeutung für das Herz?
