Nedávná studie publikovaná v časopise Mucosal Immunology zdůrazňuje ochrannou roli pšeničné vlákniny při snižování střevních zánětů. Vědci zjistili, že myši krmené stravou obohacenou o pšeničnou vlákninu zažívaly během indukované kolitidy výrazně méně střevních zánětů než myši krmené stravou s nízkým obsahem vlákniny. To naznačuje, že snížený příjem pšeničné vlákniny způsobený moderním zpracováním potravin může být faktorem přispívajícím k nárůstu chronického zánětlivého onemocnění střev (IBD).
Snížené množství vlákniny a zvýšené střevní problémy
Studie zdůrazňuje kritickou souvislost: Moderní zpracování potravin často odstraňuje z obilovin vlákninu, čímž snižuje jejich zdravotní přínosy. Světová zdravotnická organizace doporučuje konzumovat alespoň 25 gramů vlákniny denně, ale tento požadavek splňuje pouze asi 5 % obyvatel USA. Tento nedostatek se shoduje se zvýšením prevalence onemocnění střev, jako je IBD, syndrom dráždivého tračníku (IBS) a dokonce rakovina tlustého střeva, stavy spojené s chronickým zánětem střev.
Jak funguje pšeničná vláknina
Výzkumný tým vyvolal kolitidu u myší injekcí T buněk, aby vyvolal zánět. Ti, kteří krmili stravou obohacenou o pšeničnou vlákninu, vykazovali zlepšení zdraví střev, zatímco skupina s nízkým obsahem vlákniny nikoli. Zejména pšeničná vláknina podporovala tvorbu protizánětlivých metabolitů, včetně polyfenolů, které chránily střevní sliznici. Jak vysvětluje autor studie Andrew T. Gewirtz, různá rostlinná vlákna mají jedinečné výhody: Rozpustná vláknina zvyšuje produkci mastných kyselin s krátkým řetězcem a pšeničná vláknina uvolňuje polyfenoly.
Praktická aplikace: Zvýšení příjmu vlákniny
Výsledky naznačují, že obnova vlákniny ve stravě může být jednoduchou, ale účinnou strategií pro prevenci nebo léčbu střevních zánětů. Zde je několik praktických kroků:
- Vybírejte celozrnné a celozrnné pečivo a těstoviny před rafinovanými bílými alternativami.
- Zvyšte příjem ovoce a zeleniny bohaté na vlákninu.
- Různé zdroje vlákniny: Různé rostliny poskytují různé zdravotní přínosy.
Autoři studie zdůrazňují, že k plnému pochopení specifických účinků různých dietních vláken je zapotřebí dalšího výzkumu. Upřednostňování celých, nezpracovaných potravin však zůstává chytrým přístupem ke zdraví střev.
Závěrem, výzkum potvrzuje význam vlákniny, zejména pšenice, pro udržení zdraví střev. S rostoucím výskytem zánětlivých onemocnění střev může být obnovení příjmu vlákniny prostřednictvím dietních rozhodnutí kritickým krokem v prevenci chronických střevních problémů.
