Nový výzkum potvrzuje silnou vazbu mezi dietami s vysokým obsahem ultrazpracovaných potravin (UPF) a výrazně zvýšeným rizikem srdečních onemocnění. Studie zveřejněná v The American Journal of Medicine zjistila, že lidé s nejvyšším příjmem UPF měli o 47 % vyšší pravděpodobnost, že se u nich vyvine srdeční onemocnění. Toto zjištění zdůrazňuje rostoucí obavy z šíření těchto high-tech potravin v moderní stravě.
Co jsou ultra zpracované potraviny?
Ultra-zpracované potraviny jsou průmyslové formulace vyrobené z přísad, které se tradičně nepoužívají při vaření, jako jsou přísady, umělé příchutě a rafinované sacharidy. Mezi běžné příklady patří slazené nápoje, balené občerstvení, rychlé občerstvení a mnoho hotových jídel. Tyto potraviny jsou navrženy tak, aby byly vysoce požitkové, což znamená, že aktivují centra odměny v mozku, čímž jsou vysoce návykové. I když jsou pohodlné a cenově dostupné, postrádají nutriční hustotu jako celé potraviny.
Výsledky výzkumu
Výzkumníci analyzovali data z amerického Národního průzkumu zdraví a výživy (NHANES), který zkoumal stravovací návyky 4 787 dospělých v letech 2021 až 2023. Účastníci byli seskupeni na základě jejich spotřeby UOP a výsledky byly překvapivé. **Ti ve skupině s nejvyšší konzumací měli statisticky významně o 47 % vyšší riziko kardiovaskulárních onemocnění, včetně infarktu a mrtvice. Hlavní autor studie, Dr. Charles H. Hennekens, zdůraznil klinický význam těchto zjištění a řekl, že byly založeny na velkém reprezentativním vzorku.
Proč jsou pro vás ultrazpracované potraviny špatné
Souvislost mezi OCP a špatnými zdravotními výsledky není překvapující. Tyto potraviny často obsahují nadměrné množství cukru, nezdravých tuků a sodíku, o kterých je známo, že přispívají k onemocnění srdce. Navíc jim obvykle chybí základní živiny, vláknina a antioxidanty, které chrání před chronickým onemocněním.
Další nedávná studie zjistila, že lidé, kteří jedí pouze nezpracované potraviny, zkonzumují o 57 % více jídla na váhu, ale o 330 méně kalorií denně. To naznačuje, že ED jsou navrženy tak, aby maximalizovaly příjem kalorií a zároveň snížily pocit sytosti, což vede k přejídání a přibírání na váze.
Překračování individuální volby
Problém přesahuje osobní dietní rozhodnutí. Ultra zpracované potraviny jsou často levnější a dostupnější než čerstvé, celé alternativy, zejména v komunitách s nedostatečnými službami. Dr. Hennekens poznamenává, že řešení tohoto problému vyžaduje systémové změny, včetně klinických pokynů a osvěty v oblasti veřejného zdraví, aby byly výživné možnosti dostupné a pohodlné pro každého.
“Řešení OPD není jen o individuální volbě, ale o vytvoření prostředí, kde je zdravá varianta tou nejjednodušší.”
Důkazy jsou jasné: snížení spotřeby ultrazpracovaných potravin je kritickým krokem v ochraně zdraví vašeho srdce. Upřednostnění celých potravin s jednou složkou před high-tech alternativami může výrazně snížit riziko srdečních onemocnění a zlepšit vaše celkové zdraví.
