Sója je všestranná luštěnina, která se stala základní potravinou v mnoha zemích po celém světě. Ačkoli se často diskutuje, umírněná konzumace sóji je obecně bezpečná a může poskytnout zdravotní výhody. Tento článek analyzuje vědecké důkazy, odděluje fakta od obav, aby vám pomohl činit informovaná rozhodnutí.
Hormonální otázka: Jak sója ovlivňuje tělo?
Sója obsahuje isoflavony, sloučeniny, které napodobují estrogen. To vyvolalo obavy z hormonální nerovnováhy, ale realita je složitější. Umírněná konzumace (do 25 gramů denně) hormonální rovnováhu většiny lidí výrazně neovlivňuje.
Nadměrná konzumace však může ovlivnit hormonální rovnováhu, což může vést k problémům, jako je snížená hladina testosteronu u mužů. U lidí se stávajícím onemocněním štítné žlázy může vysoký příjem sóji narušovat produkci hormonů, zejména pokud jsou hladiny jódu nízké. Sója také mírně snižuje vstřebávání léků na štítnou žlázu, takže načasování dávkování je důležité: Pro maximální účinnost užívejte léky nalačno.
Výhody sóji: Více než jen protein
Navzdory obavám nabízí sója několik potenciálních zdravotních výhod:
- Růst svalů: Sójový protein může podporovat rozvoj svalů a ve studiích vykazuje podobné výsledky jako syrovátkový protein.
- Kontrola hmotnosti: Potraviny s vysokým obsahem bílkovin, jako je sója, podporují pocit sytosti a pomáhají při hubnutí.
- Prevence rakoviny: Isoflavony mohou snižovat riziko některých typů rakoviny, zejména rakoviny související s hormony, jako je rakovina prsu a prostaty. Výzkum ukazuje 12% snížení rizika rakoviny prsu u žen s vysokým příjmem sóji.
- Zdraví srdce: Výzkumy ukazují, že konzumace sóji může snížit riziko srdečních onemocnění zlepšením hladiny cholesterolu.
- Úleva při menopauze: Diety bohaté na sóju mohou snížit závažnost návalů horka u žen v menopauze, i když je zapotřebí více výzkumu.
Chytřejší možnosti: Ne všechna sója je stejná
Na kvalitě sójových bobů záleží.
Tradiční, minimálně zpracované sójové produkty – jako je edamame, tofu, tempeh, natto a miso – jsou tou nejvýživnější variantou. Zachovají si více přirozených výhod rostliny.
Velmi zpracované sójové produkty (vegetariánské náhražky masa, sójová zmrzlina, sójové lupínky) často postrádají živiny a mohou obsahovat nadbytek soli nebo cukru.
Bio sójové boby mají vynikající obsah bílkovin, zinku a esenciálních aminokyselin. Běžná sója často obsahuje glyfosát, kontroverzní pesticid.
Závěr: Jezte sóju s mírou
Sója může být zdravou součástí vyvážené stravy. Vybírejte si celé, nezpracované potraviny, kdykoli je to možné, a jezte je s mírou. Pokud máte problémy se štítnou žlázou nebo stavy citlivé na hormony, poraďte se se svým lékařem nebo dietologem, abyste zjistili, co je pro vás to pravé.
