Rambutans, tropické ovoce z jihovýchodní Asie s výraznou pichlavou slupkou, nabízí jedinečnou kombinaci sladké a lehce nakyslé chuti. Ale kromě jejich exotické přitažlivosti mají tyto plody významnou nutriční hodnotu, prospívají zdraví srdce a trávení. Pochopení, proč jsou tyto výhody důležité, znamená uznání rostoucí potřeby cenově dostupných potravin bohatých na živiny v moderní stravě.
Výkonný antioxidant
Rambutany jsou obzvláště bohaté na vitamín C, nezbytný antioxidant, který posiluje imunitní systém a podporuje zdravou pokožku. Antioxidanty neutralizují volné radikály, nestabilní molekuly, které přispívají k rozvoji chronických onemocnění. Jedna 100gramová porce může poskytnout 24–77 % vašich denních potřeb vitaminu C, potenciálně snížit riziko srdečních onemocnění kontrolou krevního tlaku a předcházením hromadění plaku v tepnách, stejně jako snížením rizika rakoviny.
Podpora trávení díky vláknině
Rambutany jsou také dobrým zdrojem rozpustné i nerozpustné vlákniny. Rozpustná vláknina vyživuje prospěšné střevní bakterie, které produkují mastné kyseliny s krátkým řetězcem (SCFA), které podporují tlusté střevo a snižují zánět. Nerozpustná vláknina zvyšuje objem stolice, zabraňuje zácpě a usnadňuje pravidelnou stolici. Jíst potraviny bohaté na vlákninu, jako je rambutan, může snížit riziko rakoviny tlustého střeva, srdečních onemocnění a cukrovky 2. typu. 100gramová porce poskytuje 3–23 % vaší denní potřeby vlákniny.
Nutriční hodnota
Jeden šálek konzervovaného rambutanu (scezeného sirupu) obsahuje přibližně:
- Kalorie: 123
- Bílkoviny: méně než 1 gram
- Sacharidy: 31,4 gramů
- Vláknina: 1,35 g
- Tuk: méně než 1 gram
- Měď: 11% DZP
- Mangan: 22 % DZP
- Niacin: 13 % DV
*Vitamín C: 8% DZP
Čerstvý rambutan má podobné nutriční výhody, i když obsah vitaminu C se liší v závislosti na regionu, kde se pěstuje.
Návod k použití
Rambutan je obecně bezpečný pro konzumaci, i když byly hlášeny vzácné případy alergie. Konzervovaný rambutan v sirupu často obsahuje velké množství přidaného cukru, které by mělo být omezeno na 6 až 9 čajových lžiček denně, jak doporučuje American Heart Association. Slupka plodů je nejedlá a před konzumací je nutné ji opatrně odstranit.
Jak si užít Rambutan
Rambutany lze jíst čerstvé, v ovocných salátech, dezertech nebo dokonce ve slaných pokrmech, jako je kari. Pro přípravu čerstvého rambutanu vybírejte zralé plody s načervenalou slupkou. Rozřízněte ostrým nožem napůl, oloupejte pichlavou slupku a vychutnejte si průsvitnou bílou dužinu, pokud chcete, pecku vyplivněte. Rambutany lze nalézt v asijských obchodech s potravinami nebo u internetových prodejců.
Rambutany jsou více než jen chutná pochoutka: je to potravina bohatá na živiny, kterou lze přidat do vyvážené stravy a nabízí výhody nad rámec jejich exotické přitažlivosti.
