Inulin, typ rozpustné vlákniny přirozeně se vyskytující v mnoha rostlinách, působí jako prebiotikum – v podstatě potrava pro dobré bakterie ve vašem střevě. Ačkoli to není základní živina, zvýšení příjmu vlákniny, zejména prostřednictvím potravin bohatých na inulin, podporuje zdraví trávení, kontrolu chuti k jídlu a celkovou pohodu. Je to proto, že zdravý střevní mikrobiom ovlivňuje vše od vstřebávání živin až po imunitní funkce.
Zde je osm potravin s vysokým obsahem inulinu, které byste měli zařadit do svého jídelníčku. Množství uvedená na 100 gramů (asi 3,5 unce) produktu:
1. Kořen čekanky: Šampion v obsahu inulinu
Nejvyšší obsah inulinu má kořen čekanky – 41,6 gramů na 100 gramů. Tradičně se používá jako krmivo pro hospodářská zvířata a je zcela bezpečné pro lidskou spotřebu. Listy lze přidávat do salátů a kořen lze pražit jako náhražku kávy bez kofeinu. Upozornění: Kořen čekanky má přirozeně hořkou chuť, která se zjemňuje vařením nebo namáčením.
2. Jeruzalémský artyčok (zemní hruška)
Navzdory svému zavádějícímu názvu jsou topinambury hlízy s křupavou texturou a ořechovou chutí. Obsahují asi 18 gramů inulinu na 100 gramů. Užijte si je syrové v salátech nebo vařené spolu s proteinem. Kromě inulinu obsahují také železo, měď a vitamín B1.
3. Listy pampelišky: Nejen plevel
Podceňte skromnou pampelišku! Jeho listy obsahují 13,5 gramů inulinu na 100 gramů, dále vitamíny A, C a K, plus folát, vápník a draslík. Hořkost lze snížit namočením do slané vody nebo krátkým povařením.
4. Česnek: Lahodné prebiotikum
Česnek obsahuje 12,5 gramů inulinu na 100 gramů. I když je nepravděpodobné, že byste toho snědli tolik najednou, pravidelná konzumace česneku se přidává. Obsahuje také mírné množství vitamínů C a B6, mangan a selen.
5. Pórek: Mírnější varianta čeledi cibule
Ve vztahu k cibuli nabízí pór sladší a jemnější chuť s 6,5 gramy inulinu na 100 gramů. Je bohatý na vitamíny K, B6 a C, dále na měď, železo a mangan. Pórek roste v zemi a před použitím vyžaduje pečlivé čištění.
6. Pšeničné otruby: Podpora obilí
Pšeničné otruby, vnější vrstva celozrnného zrna, obsahují 2,5 gramu inulinu na 100 gramů. Jsou také dobrým zdrojem vitamínů B, železa, mědi, zinku, hořčíku a antioxidantů. Použijte je při pečení nebo jako náhradu strouhanky.
7. Chřest: Všestranná zelenina
Chřest obsahuje 2,5 gramu inulinu na 100 gramů, dále vitamíny a minerály. Vychutnejte si ho grilovaný, dušený nebo pečený jako zdravou přílohu.
8. Banány: Vhodný zdroj
Banány nabízejí menší dávku, asi 0,5 gramu inulinu na 100 gramů, ale přesto přispívají k vašemu celkovému příjmu vlákniny. Navíc dodávají vitamín C a draslík.
Sečteno a podtrženo: Zahrnutí potravin bohatých na inulin do vaší stravy může podpořit zdravější střevní mikrobiom a zlepšit celkovou pohodu. Přednost by měla mít celá rostlinná strava, protože mnoho zpracovaných potravin obsahuje umělý inulin.
