Nevyhazujte své slupky kiwi – mohou být tou nejvýživnější částí

Nevyhazujte kůži kiwi: překvapivě výživná vnější skořápka

Kiwi jsou známé svým jasně zeleným masem a sladkou kyselinou – to je skutečný náboj živin v každém lahodném plátku. Ale zatímco mnoho lidí vyhazuje chlupaté hnědé kůže, mají v sobě tajnou zbraň: ještě významnější zdravotní výhody. Přidání slupky kiwi do vaší stravy může být snadný způsob, jak zvýšit vaši pohodu.

Proto stojí za to přehodnotit svůj postoj k této pevné vnější skořápce:

Koncentrovaný náboj pro imunitu

Kiwi jsou již dlouho známé svým obsahem antioxidantů, jako je vitamín C a vitamín E, které bojují proti poškození buněk a posilují imunitní systém. Překvapivě jsou tyto živiny ještě koncentrovanější v kůži. Jíst kiwi spolu s jeho přirozenou obranou znamená větší přítok těchto ochranných sloučenin.

Zvýšení vstřebávání železa

Železo je nezbytné pro transport kyslíku po celém těle, ale mnoho lidí má potíže s jeho dostatečným vstřebáváním z rostlinných zdrojů. Vitamin C hraje důležitou roli v tomto procesu asimilace, zejména pro nehem železo obsažené v potravinách, jako je zelenina a luštěniny. Když opustíte kiwi kůži, zkombinujete její vitamín C s pokrmy obsahujícími železo, což tělu potenciálně usnadňuje použití tohoto životně důležitého minerálu.

Studie publikovaná v *Journal of Agricultural and Food Chemistry * prokázala, jak efektivní to může být: účastníci, kteří jedli dvě kiwi denně spolu se snídaňovou cereálií obsahující železo po dobu 16 týdnů, zaznamenali významné zlepšení hladin železa v krvi.

Kontrola krevního tlaku

Srdeční příjemci kiwi sahají mimo antioxidanty. Oba-ovoce a jeho kůže – jsou bohaté na draslík, minerál, který působí proti negativním účinkům přebytečného sodíku na krevní tlak. Hořčík, také obsažený v kiwi kůži, pomáhá uvolnit krevní cévy, což dále podporuje zdravý krevní oběh.

Trávicí harmonie: výhoda vlákniny

Přidání slupky kiwi do vaší stravy může být zvláště užitečné pro váš trávicí systém. Výzkum naznačuje, že extra vláknina přítomná v kůži může zvýšit váš příjem o 50% – a to je skvělá zpráva pro zdraví střev! Vláknina podporuje pravidelnou stolici a při vstupu do tlustého střeva slouží jako potrava pro prospěšné bakterie. To vede k tvorbě mastných kyselin s krátkým řetězcem (CJC), které jsou spojeny se zlepšeným trávením, sníženým rizikem vzniku kolorektálního karcinomu a celkovým zdravím střev.

Kromě cholesterolu: holistický přístup

Kiwi samo o sobě přirozeně neobsahuje cholesterol, ale jeho obsah rozpustné vlákniny věci posouvá dále. Tento typ vlákniny zpomaluje trávení a pomáhá regulovat hladinu cholesterolu i cukru v krvi. Kromě toho může zdravé střevo podporované rozpustnou vlákninou nejen nepřímo posílit imunitní systém, ale také urychlit zotavení z nemoci.

Slovo o chuti a struktuře: co očekávat

Zatímco dužina kiwi je známá jasnou, kyselou chutí, její kůže má zemitější nebo hořkou chuť. Nadýchanost a textura standardních zelených kiwi se může některým zdát nepříjemná. Naštěstí zlaté kiwi a tvrdé kiwi nabízejí hladké, bez vláknité kůže, které jsou obecně považovány za příjemnější chuť.

Opatrnost před konzumací slupek: poznejte své spouštěče

I když je začlenění slupky kiwi do vaší stravy obecně bezpečné, někteří lidé k tomu mohou přistupovat opatrně:

• • • Citlivé dásně nebo gastroezofageální refluxní choroba (GERD):** kiwi jsou kyselé, což může způsobit brnění nebo pálení u lidí s citlivými dásněmi, suchostí v ústech nebo stavy, jako je GERD nebo LDL.
• • • Alergická rýma (OAS):** kiwi obsahuje proteiny podobné pylovým alergenům. Lidé s OAS mohou po jídle syrového kiwi pociťovat svědění nebo otoky v ústech a krku, zejména slupky.
      ** * Ledvinové kameny: * * kůra kiwi obsahuje oxaláty vápenaté, které mohou dráždit tkáně a potenciálně podporovat tvorbu ledvinových kamenů u lidí, kteří jsou k tomu náchylní.
• • • Alergie na latex: * * kiwi má podobnost s proteiny obsaženými v latexu, což může způsobit reakce od rýmy po potíže s dýcháním.
• • • Citlivost na aktidintin: * * * tento protein nalezený v kiwi může u některých lidí, kteří nejsou alergičtí, způsobit mírné pálení nebo brnění na jazyku.

Tipy, jak si užít kůru kiwi: udělejte to pro sebe

I když kiwi kůže není vhodná pro každého, existují způsoby, jak ji zpříjemnit a zajistit:

• • • Zrání: * * zabalte své kiwi do papírového sáčku při pokojové teplotě po dobu 2-3 dnů, mimo přímé sluneční světlo. Zralé kiwi uchovávejte v chladničce, abyste prodloužili jejich čerstvost.
• • • Skladování: * * Vyhněte se skladování kiwi v blízkosti ovoce uvolňujícího etylen, jako jsou banány nebo jablka, protože mohou způsobit přezrálost.
• • • Čištění: * * kiwi důkladně opláchněte studenou vodou a kartáčem na zeleninu. Osušte suchým ručníkem. Pokud vás nadýchanost trápí, jemně ji setřete hadříkem nebo do smoothie přidejte ovoce.

Na závěr, kiwi kůže není jen nevhodná kůra, ale skutečná spíž živin, která může zvýšit zdravotní přínosy tohoto již nejchutnějšího ovoce. I když se některým lidem může zdát chuť a textura méně atraktivní, naučit se různé odrůdy kiwi a jejich strategické začlenění do vaší stravy je lahodný způsob, jak zlepšit celkovou pohodu.