Prudký nárůst případů rakoviny u dospělých mladších 50 let je globální zdravotní krizí, přičemž rakovina gastrointestinálního traktu, zejména kolorektální rakovina, se zvyšuje alarmujícím tempem. I když svou roli hrají faktory životního stylu, jako je obezita a kouření, nová studie publikovaná v JAMA Oncology poukazuje na zákeřnějšího viníka: *super zpracované potraviny (spp).
Po desetiletí byl raný nástup kolorektálního karcinomu vzácným jevem. Nyní je diagnostikován jeden z pěti případů až do věku 55 let a pravidelné prohlídky začínají až ve věku 45 let, což znamená, že mnoho případů rakoviny je odhaleno pozdě. Vědci horečně hledali odpovědi, ale tato studie poskytuje dosud nejpřesvědčivější důkazy: čím více ultra zpracovaných potravin ženy jedí, tím vyšší je jejich riziko vzniku prekancerózních polypů – a nakonec rakoviny.
** Studie: sledování desetiletí stravovacích návyků**
Výzkumníci analyzovali data ze studie sester II (Nurses’ Health Study II), dlouhodobé studie sledující zdraví a životní styl více než 29 000 žen mladších 50 let. Soutěžící vyplňovali Podrobné nutriční dotazníky každé čtyři roky a podstoupili spodní endoskopii. Vyloučeny byly ženy s anamnézou rakoviny nebo zánětlivými onemocněními střev. Cílem bylo zjistit, zda kvalita výživy ovlivňuje riziko kolorektálního karcinomu do 50 let.
Výsledky byly ohromující: * * ženy, které konzumovaly nejvíce ultra zpracovaných potravin (asi třetina jejich denního příjmu kalorií), měly o 45% vyšší riziko vzniku prekancerózních polypů** ve srovnání s těmi, které jedly nejméně. Souvislost byla jasná a konzistentní: vyšší spotřeba spp přímo korelovala se zvýšeným rizikem polypů.
** Co jsou ultra zpracované produkty?**
Spp jsou potraviny určené pro pohodlí, dlouhodobé skladování a chuťové vlastnosti, často na úkor nutriční hodnoty. Patří mezi ně:
-
-
- Balený chléb a cereálie:** vysoce rafinovaná zrna s přidaným cukrem a konzervačními látkami.
-
-
-
- Sladké nápoje: * * sycené nápoje, džusy a energetické nápoje přetížené cukrem.
-
-
-
- Hotová jídla: * * mražené obědy, instantní nudle a balené svačiny.
-
-
-
- Zpracované maso: * * párky v rohlíku, krájení a slanina s přidanými dusičnany a konzervačními látkami.
-
-
-
- Balené koření: * * * omáčky, dresinky a marinády s umělými příchutěmi a přísadami.
-
Tyto potraviny dominují moderní stravě, zaplňují nákupní vozíky pohodlím, ale podkopávají dlouhodobé zdraví.
** Biologické mechanismy rizika**
Ačkoli přímá příčinná souvislost není zcela stanovena, vědci předpokládají několik mechanismů:
-
-
- Chronický zánět: * * spp způsobují zánět s nízkou intenzitou v celém těle a vytvářejí prostředí, ve kterém buňky hromadí poškození DNA.
-
-
-
- Porušení střevního mikrobiomu: * * * nedostatek vlákniny a množství doplňků v spp škodí prospěšným střevním bakteriím a podporuje růst škodlivých druhů.
-
-
-
- Produkty pozdní glykace (AGE):** vznikají procesem vysokoteplotního zpracování, AGE se hromadí v tkáních, což způsobuje oxidační stres a zánět.
-
Tyto faktory vytvářejí dokonalou bouři pro prekancerózní změny a připravují půdu pro rozvoj rakoviny v průběhu času.
** Co to znamená pro zdraví žen a jak jednat?**
Časný nástup kolorektálního karcinomu roste a screening začíná až ve 45 letech. Prevence je zásadní. Zde je návod, jak snížit riziko:
- ** Omezte základní potraviny spp: * * balený chléb, slazené jogurty, cereálie a ochucená smetana významně přispívají ke spotřebě spp.
- ** Upřednostňujte potravinářská vlákna: * * * zaměřte se na 25-35 gramů denně zeleniny, luštěnin, celozrnných výrobků, bobulí, ořechů a semen.
- ** Omezte sladké nápoje: * * tyto nápoje podporují metabolické a trávicí poruchy.
- ** Vyberte si kratší seznamy ingrediencí: * * pokud je štítek napsán jako v chemické laboratoři, je to s největší pravděpodobností spp.
- ** Znát známky nebezpečí: * * neustálé změny ve střevě, krev ve stolici, nevysvětlitelný úbytek hmotnosti nebo přetrvávající bolesti břicha vyžadují návštěvu lékaře.
Závěr
Tato studie se zaměřila na bílé sestry, takže je zapotřebí rozmanitějšího výzkumu. Hlavní poselství je však jasné: to, co jíme dnes, utváří naše riziko rakoviny o desetiletí později. Růst časného kolorektálního karcinomu není náhodný; odehrává se na pozadí náhlých změn ve způsobu, jakým vyrábíme a konzumujeme potraviny.
Výběr potravin je silným nástrojem pro dlouhodobé zdraví. Snížením ultra zpracovaných potravin a upřednostněním plnohodnotných alternativ bohatých na živiny můžete rozšířit své možnosti, snížit riziko a chránit svou budoucnost.
