Mrkvová šťáva, která je v trendech zdravé výživy často přehlížena, nabízí překvapivě silnou kombinaci vitamínů, antioxidantů a minerálů s prokázanými přínosy pro zdraví srdce, očí a imunity. Kromě rychlého nárůstu energie může pravidelná konzumace přinést významné výhody, což potvrdil i nedávný výzkum.
Zdraví srdce: Více než jen draslík
Mrkev je přirozeně bohatá na vitamíny A, C a E a také důležitý draslík. Výzkumy ukazují, že diety s vysokým obsahem těchto živin korelují se zlepšenými profily krevních lipidů (snížením špatných tuků) a snadnějším průtokem krve.
Studie z roku 2024 konkrétně zjistila, že šťávy obohacené vitamíny mohou způsobit, že krevní cévy budou pružnější, čímž se sníží riziko kardiovaskulárních onemocnění.
Obzvláště důležitý je draslík : Zvýšení jeho příjmu může přímo snížit krevní tlak, zejména u lidí s hypertenzí.
Podpora zraku: více než jen „dobré pro oči“
Mýtus, že mrkev zlepšuje vidění, má nějaký základ. Obsahuje vysoké hladiny vitamínu A, který je nezbytný pro vidění za špatných světelných podmínek. Těžký nedostatek má za následek xeroftalmii, stav, který způsobuje šeroslepost.
Ale výhody jdou ještě dál. Lutein a zeaxanthin, dva antioxidanty obsažené v mrkvi, aktivně chrání oči před poškozením způsobeným nadměrným vystavením světlu.
Imunita a antioxidační síla
Mrkvová šťáva je bohatá na beta-karoten, pigment, který jí dodává barvu, ale také silný imunitní posilovač. Výzkum ukazuje, že zlepšuje schopnost imunitních buněk reagovat na hrozby, jako jsou bakteriální infekce.
Obsah antioxidantů (vitamíny A, C a E) bojuje proti poškození volnými radikály, nestabilními molekulami vznikajícími v důsledku znečištění, kouření a dokonce i přirozených metabolických procesů.
Studie z roku 2018 spojila diety s vysokým obsahem antioxidantů s celkově nižší úmrtností a zdůraznila jejich širší zdravotní účinky.
Zdraví pokožky a kontrola zánětů
Vitamín A v mrkvové šťávě podporuje růst a opravu kožních buněk. Retinol, derivát vitaminu A, je běžnou léčbou akné; Výzkumy ukazují, že lidé s akné mívají nižší hladiny vitamínu A.
Mrkvová šťáva také poskytuje vitamín C, životně důležitý pro produkci kolagenu, který udržuje pevnost pokožky a zabraňuje pigmentaci způsobené UV zářením.
Protizánětlivé vlastnosti beta-karotenu dále podporují imunitní funkci a potenciálně snižují zánětlivé markery, jako je C-reaktivní protein (CRP).
Nutriční hodnota: Co získáte
Porce 240 mililitrů (přibližně 8 uncí) 100% mrkvové šťávy obsahuje:
- 96 kalorií
*Minimální množství tuku (0,3 g) - 158 mg sodíku
- 22,3 g sacharidů (včetně 9,3 g cukrů)
- 2,2 g bílkovin
- Obrovské množství vitamínu A (254 % DV)
- Významné množství vitamínu K (31 % DV) a C (22 % DV)
- Draslík (15 % DV) a železo (6 % DV)
Co je třeba zvážit: Cukr, vláknina a rizika
Mrkvová šťáva má vysoký obsah přírodních cukrů a sacharidů, poskytuje rychlý přísun energie, ale způsobuje, že hladina cukru v krvi stoupá rychleji než konzumace celé mrkve. Mnoho komerčních značek také přidává cukr navíc.
Odšťavňováním se odstraní většina vlákniny obsažené v celé mrkvi (asi 1,9 g ve šťávě oproti 6,8-10,2 g ve 4-6 mrkvích).
Mezi vzácná rizika patří karotenémie (neškodná změna barvy kůže v důsledku nahromadění betakarotenu) a potenciální otrava jídlem z nepasterizované domácí šťávy.
Americká srdeční asociace doporučuje omezit porce šťávy na půl šálku (4 unce), aby bylo možné účinně kontrolovat příjem cukru.
Mrkvová šťáva poskytuje koncentrovanou dávku životně důležitých živin, ale pro maximalizaci přínosů bez nežádoucích účinků je nutná umírněnost a chytrá volba.
